モロヘイヤのさっぱりハンバーグ

手順

1. 1

   モロヘイヤは葉先を摘み、塩少々を入れた湯でさっとゆでて水気を絞っておく。

2. 2

   茹でたモロヘイヤ、玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。大根はすりおろす

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、おろししょうが、片栗粉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。 刻んだモロヘイヤの半分を加えよく混ぜ合わせ、4等分にし、空気を抜くように楕円形にまとめる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ハンバーグを加え、ふたをして弱火で4分焼く。 裏返したら再度ふたをして弱火で5分加熱する。

5. 5

   ボウルに、刻んだモロヘイヤの残りの半分、ポン酢しょうゆを加えてよく混ぜる。 ハンバーグにモロヘイヤのソースをかけて完成。