かぶと豚肉のさっぱりトマト炒め

手順

1. 1

   かぶは葉を切り分ける。皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして放射状の4等分に切る。葉は3㎝幅に切る。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、一口大に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったらかぶを入れて2分ほど中火で炒める。豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   かぶの葉、トマトを加えてさっと炒める。ポン酢しょうゆ、バターを加えて強めの中火にし、汁気を飛ばしながらやさしく炒め合わせる。

   ポイント

   トマトが崩れやすいので炒め過ぎには注意しましょう。