さっぱりおろしなすの豚肉巻き

手順

1. 1

   豚肉は塩こしょうを両面にふる。

2. 2

   なすはへたを切り落とし、半分に切って縦4等分に切る。大根おろしはすりおろし、水気を切る。みょうが、大葉は千切りにする。

3. 3

   豚肉1枚をまな板に広げてのせ、なす1切れを上にのせて手前から巻く。巻き終わりを下にしておく。同様に計8個作る。

   ポイント

   巻き終わりは下にしておくことではがれにくくなります。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで中火で両面焼く。酒を加えてふたをし、2分蒸し焼きにする。

5. 5

   器に4を盛り、大根おろし、みょうが、大葉をのせ、ポン酢しょうゆをかける。