【モロヘイヤレシピ】簡単副菜から主食まで！人気アレンジ25選
作成日: 2026/03/24
更新日: 2026/04/24
モロヘイヤは、さっとゆでるだけで簡単に楽しめるのが魅力の食材です。
今回は、お浸しや和え物といった定番の副菜から、スープ、ご飯や麺類などの主食、さらにアレンジおかずまで、幅広く楽しめるレシピ25選をご紹介します！
時短で作れる一品がそろっているので、毎日の献立にぜひ役立ててみてください♪
お浸し・和え物レシピ
まずは、手軽に作れるお浸しや和え物をご紹介します。モロヘイヤの特徴である粘りを活かした副菜は、シンプルな味付けでも食べやすく、あと一品ほしいときにも便利です◎
長芋やイカ、トマトなどと組み合わせたアレンジもそろっており、日々の食卓に取り入れやすいラインナップです。
副菜におすすめ！
モロヘイヤとみょうがのお浸しモロヘイヤとみょうがを使った副菜のご紹介です。みょうがを入れることで風味も豊かでさっぱり食べやすい一品に！さっと作れて忙しい日にもぴったりです♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
さっぱり飽きないおいしさ♪
オクラとモロヘイヤのおひたし暑い日には冷やして食べたい、オクラとモロヘイヤのおひたしをご紹介！とろっとした粘り気で喉越しがよくさっぱりといただけます。あと一品欲しいときに重宝する一品です。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
ネバネバがやみつき♪
モロヘイヤのおひたしモロヘイヤは野菜の王様といわれるほど栄養素の多い食材です！ シンプルなおひたしは10分以内に作れます。 モロヘイヤのネバネバにかつお節がよく絡みます♪
ねばりがくせになる♪
モロヘイヤとトマトのおひたしカラフルなミニトマトとモロヘイヤの彩りがきれいで、おもてなしにもぴったり♪しっかりと冷やしてお召し上がりください！
だしが効いてる♪
長芋のモロヘイヤ和えモロヘイヤと長芋のネバネバがおいしい1品です♪長芋のシャキシャキとした食感が楽しい、箸休めにぴったりなレシピです。
お酒のおつまみにも!
モロヘイヤとイカのナムルごま油の香りと豆板醤の辛さが食欲をそそります！イカの旨味とモロヘイヤのネバっと感がよく合う一品です 。
程よい甘さで優しい味！
モロヘイヤの胡麻和え野菜の王様モロヘイヤがたくさん食べられるレシピです。 甘いごまの和え衣とちくわがよく合います♪ 手頃に作れる10分レシピ、気軽にお試しください！
スープ・味噌汁レシピ
モロヘイヤのとろみを楽しめるスープや味噌汁をご紹介します。
卵を加えたやさしい味わいのスープや、具だくさんの味噌汁など、食事に取り入れやすいレシピがそろっています。温かい汁物として、食卓にプラスしやすいのも魅力ですよ。
ふわとろ♪
モロヘイヤの卵スープモロヘイヤのトロトロが卵にからんでおいしい！ 栄養価の高いモロヘイヤをスープにして簡単に食べよう！ するする入る飲みやすいスープです！
具材2つ！
モロヘイヤとオクラのスープお手軽に作れるスープレシピをご紹介！ネバネバ食材のモロヘイヤとオクラがスープの旨味をアップさせます。クセになる一品なので、ぜひお試しください♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
心地よいのどごし♪
モロヘイヤと豆腐のトロトロスープ粗めに刻んだモロヘイヤのとろみを活かした、やさしい食感のスープです♪豆腐はスプーンですくい入れて、のどごし良く仕上げます。ほっとする味わいで、夜食にもおすすめです！
とろみがクセになる！
モロヘイヤのお味噌汁お味噌汁の具材として、モロヘイヤを試してみませんか？モロヘイヤ独特のとろみが、いつもと一味違うお味噌汁に仕上げてくれます。油揚げをプラスすることで、コクが出て旨味のあるお味噌汁に！
【主食】ご飯・麺類レシピ
モロヘイヤはご飯や麺類と合わせるのもおすすめです。丼やカレー、パスタなど、さまざまな主食にアレンジできるので、飽きずに楽しめますよ。
食べ応えのあるメニューがそろっており、しっかり食べたい日の一品にもぴったりです。
ピリ辛！ネバネバ！
モロヘイヤのひき肉丼ピリ辛味でご飯がすすみます♪ モロヘイヤのネバネバがアクセントになります！丼にしてたっぷりいただきましょう♪
3種のネバネバ！
モロヘイヤのネバネバ丼モロヘイヤと納豆、長芋を乗せたネバネバ丼をご紹介です♪食欲のないときでも食べやすい！たくあんのコリコリした食感がアクセントに！たくあんがない場合は、しば漬けなど他の漬物でも代用できます。
相性バツグン！
モロヘイヤとうなぎの丼ふわふわふっくらなうなぎに、トロッとしたモロヘイヤを合わせました！薬味が大人味にしてくれるボリューム満点な丼です！
栄養たっぷり！
モロヘイヤのキーマカレー小麦粉の代わりにモロヘイヤでとろみをつけたキーマカレーのご紹介です！ぜひお試してみてください♪
ピリッとやみつき！
モロヘイヤと明太子のオイルパスタ和物に使うことが多いモロヘイヤを使ったオイルパスタをご紹介！モロヘイヤと明太子がよく絡み、にんにくがふわっと香り、やみつきになるおいしさです！ ※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年10月
のどごし最高！
モロヘイヤと納豆のさっぱり梅うどん夏にぴったりなさっぱりとしたうどんをご紹介します！モロヘイヤと納豆のネバネバがくせになり、梅干しでさっぱりと食べられます。食欲のない日にもおすすめの一品です♪温泉卵と一緒にお召し上がりください。
ネバネバがよく絡む！
モロヘイヤのピリ辛そぼろそうめんひき肉入りでボリューム満点！ モロヘイヤのネバネバがそうめんによく絡む！ お疲れ気味の時にぜひ食べてほしい一品です♪
【その他】おかずレシピ
ハンバーグやオムレツ、チヂミなど、モロヘイヤを使ったさまざまなおかずをご紹介します。定番のおかずに取り入れることで、いつもとひと味違った仕上がりを楽しめます。
メインにも副菜にも活用できるレシピがそろっているので、幅広いシーンで役立ちます。
ふわネバさっぱり♪
モロヘイヤのさっぱりハンバーグモロヘイヤ入りのハンバーグにモロヘイヤのソースをかけます！ 鶏肉を使用してさっぱりヘルシーに♪ ひき肉にしっかり味をつければソースなしでお弁当にも最適です！
さっぱり爽やか!
豚しゃぶのモロヘイヤ梅ソース豚肉のジューシーさとモロヘイヤのトロッとした食感がクセになります!梅味がさっぱりとしたおかずです!
ボリューム満点!
モロヘイヤのオープンオムレツモロヘイヤの緑色、赤パプリカの赤色、卵の黄色が鮮やかなオムレツ!たっぷり卵とベーコンの旨味で満足感たっぷりな一品です!
ネバネバふわっと！
モロヘイヤのチヂミ中はふわっと外はカリッと♪ ネバネバ野菜のモロヘイヤを生地に加えました♪ ぜひお試しください！
カリッと仕上がる！
モロヘイヤのかき揚げ失敗しない天ぷら粉の作り方でカリカリのかき揚げを作りましょう! カリカリに揚がるモロヘイヤにえびの旨味がよく合います！ 天丼や天ぷらそばにしても美味しいです♪
ふわっとジューシー!
モロヘイヤのしゅうまいモロヘイヤのネバっと感と、豆腐の柔らかさが決め手です!トッピングの紅生姜が、味と見た目のアクセントに♪
お弁当のおかずに！
モロヘイヤの卵焼き野菜の王様といわれるモロヘイヤは栄養価が高くオススメ食材！ マヨネーズ入りでふわふわな卵焼きを作りましょう♪ あと一品欲しい時にもオススメ！
モロヘイヤの下処理と保存方法
最後に、モロヘイヤの基本の扱い方をご紹介します。下処理のポイントとなる茹で方や、冷蔵・冷凍での保存方法を知っておくことで、調理の際に便利
使い切りやすくするコツもあわせて、ぜひチェックしてみてください！
料理の基本！
モロヘイヤのゆで方モロヘイヤのゆで方をご紹介！市販されているモロヘイヤはゆでて細かく刻むことでねばりが出て、葉も茎も食べられます。アクがあるので必ずゆでましょう！
料理の基本！
モロヘイヤの保存方法モロヘイヤの保存方法のご紹介です！モロヘイヤは主に若葉を食べる野菜なので、劣化しやすく傷みやすいため、正しく保存し、できるだけおいしい状態を保ちましょう！葉は先までみずみずしく張りがあり、茎は弾力があって太すぎないのもがおすすめです。
料理の基本！
モロヘイヤの冷凍保存方法モロヘイヤは茹でるとつるっとした粘りがあり、お浸しなどが定番ですが、すぐに使えないモロヘイヤは茹でて冷凍保存するのがおすすめです。冷凍保存した場合は解凍せずにそのまま料理に使えるのでスープや煮物などに活用しましょう。
