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だしの香りが◎

基本のめんつゆ

市販のものもいいですが...昆布とかつお節から出汁をとってめんつゆを作ってみませんか?そばつゆにも天ぷらなどに活用できる自家製めんつゆレシピです。ぜひご家庭でチャレンジしてみてください!

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  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    80kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 昆布 4g
  • 400cc
  • かつおぶし 4g
  • みりん 大さじ2と1/2
  • しょうゆ 大さじ2と1/2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に昆布、水を入れて30分置く。

  2. 2.

    鍋に火をかけ、沸騰しないように10分弱火で加熱する。(あくが出たら取り除く)

  3. 3.

    昆布を取り出し、かつおぶしを加えて沸騰してから弱火で3分加熱する。

  4. 4.

    ザルでこす。

  5. 5.

    だし汁を鍋に戻す。みりん、しょうゆを入れて、沸騰して2分弱火で加熱する。(あくが出たら取り除く)