ほっこりあったまる♪
ホタテのクラムチャウダー

手順

1. 1

   にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは全て1cm角に切る。じゃがいもは水に5分程さらして水気を切る。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、1を入れて玉ねぎの表面が透き通るまで中火で炒める。

3. 3

   薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

4. 4

   水、コンソメを加えてふたをし、野菜に火が通るまで7〜8分弱火で煮る。

5. 5

   ベビーホタテを加えて1分程煮る。牛乳を加えて混ぜ、あたたまったら塩、こしょうを加えて味をととのえる。器に盛り、パセリをちらす。

   ポイント

   牛乳は加熱しすぎないようにしましょう。