DELISH KITCHEN
  1. 旨味あふれる!マンハッタンクラムチャウダー

旨味あふれる!

マンハッタンクラムチャウダー

トマトベースのクラムチャウダーのご紹介です♪あさりと野菜の旨味がぎゅっとつまって絶品です!あさりの缶詰でもお作りいただけます。

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    209kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    あさりは殻をこすり合わせながら洗う。

  2. 2.

    鍋にあさり、白ワインを入れ、ふたをして中火であさりの口が開くまで蒸す。粗熱をとる。あさりと蒸し汁に分け、あさりの身を取り出す。蒸し汁は取っておく。

    ポイント

    蒸し汁が100ccに満たない場合は水を足して調整しましょう。

  3. 3.

    玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切る。じゃがいもは水にさらして水気を切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

  4. 4.

    ベーコンは細切りにする。

  5. 5.

    鍋にバターを入れて熱し、バターが半分ほど溶けたらにんにく、ベーコン、3の野菜を加えて全体にバターがなじむまで中火で炒める。

  6. 6.

    ☆を加えて混ぜ、煮立ったらアクを取り除く。ふたをしてじゃがいもがやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。

  7. 7.

    あさりを加えて混ぜ、火を止める。

    ポイント

    あさりの塩分によって味の濃さが変わってきます。味見をし、塩味が足りない場合は塩を加えて調整しましょう。

  8. 8.

    器に盛り、パセリをちらす。

レビュー

(2件)

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  • ⿻tomoko⿻
    食べごたえがあり、朝食にぴったりでした。 もう少しコクがほしいところでした。 わたしは冷凍あさりを使ったので、あさり缶詰の汁がなく、コクがなかったのかな、と思います。