あさりの出汁香る♪
豆乳クラムチャウダー
あさりを殻ごと使い、あさりのお出汁が香るクラムチャウダーです♪ まろやかで、あっさりとしたスープで身体も温まります♪
- 調理時間 約30分
-
カロリー
226kcal
-
炭水化物
-
脂質
-
タンパク質
-
糖質
-
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料2人分
- あさり(砂抜き済み) 200g
- じゃがいも 1個(100g)
- 玉ねぎ 1/4個(60g)
- 薄力粉 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 水 200cc
- 豆乳 300cc
- バター 20g
- パセリ(乾燥) 適量
作り方
1.
あさりは、殻をこすり合わせてよく洗う。
2.
じゃがいもは皮をむき、1cm角に切り、水にさらして水気を切る。
3.
玉ねぎは1cm角に切る。
4.
ボウルに薄力粉、半量のバター(10g)を入れて混ぜる。
ポイント
バターは常温に戻しておく。バターが固い場合はレンジで20秒程加熱する。
5.
鍋に半量のバター(10g)を入れて熱し、じゃがいも、玉ねぎを加えて、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
6.
あさり、酒、水を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分程、あさりの殻が開くまで煮込み、だし汁をお玉1杯分取り分ける。
7.
4にだし汁を加えて混ぜ、鍋に戻し入れて混ぜる。豆乳を加えて温め、塩こしょうで味をととのえる。
