イカとニラの炒め物

手順

1. 1

   イカは足を内臓ごと胴から引き抜き、足を目の下で切り落とし、くちばしを取り除く。胴から軟骨を抜き取る。えんぺらは頭側から剥がし、切り取る。吸盤の歯をこそぎ落とし、足に塩(分量外:適量)をふってもみ、他の部位と共に水で洗い、水気を軽く拭き取る。

2. 2

   イカは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ニラ、玉ねぎは一口大に切る。しょうがは皮を剥き、みじん切りにする。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、イカ、しょうがを入れ、中火で2分炒める。

5. 5

   ニラ、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒め、☆を加えて強火でさっと炒める。

   ポイント

   きび砂糖を使用しておりますが、お好みの砂糖でお作りいただけます。

6. 6

   器に盛り、白すりごまをふる。