新じゃがいもとイカのガーリック炒め

手順

1. 1

   新じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水でよく洗う。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし600Wのレンジで竹串がすっと刺さるまで5分程加熱し、水気を切る。

2. 2

   にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   イカは胴から、ワタと足を引き抜く。足は目の下で切り先端を切り落とす、食べやすい大きさに切る。 胴の軟骨を引き抜く。胴は、1cm幅の輪切りにする。胴と足を洗う。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて香りが立つまで熱し、新じゃがいもを加えて、皮目に焼き色がつくまで中火で揚げ焼きにする。

5. 5

   イカ、塩、こしょうを加えてイカの色が変わるまで中火で炒める。