DELISH KITCHEN
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うまみを閉じ込めて!

とりと里いもの塩昆布煮

塩昆布で味付けピタリ、うまみもアップ! 水菜はさっと煮てシャキッと感を残した仕上がりに♪ 簡単なのでぜひお試しください!

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《材料を切る》 里いもは皮をむき、大きければ半分に切り、水で洗ってぬめりを取って水けをきる。 水菜は5㎝の長さに切る。 とり肉は皮を除き、一口大に切る。

    ポイント

    里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

  2. 2.

    《とり肉と里いもを炒めてから煮る》 鍋に油を熱し、とり肉、里いもを入れて炒める。 肉の色が変わったら煮汁を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして約10分煮る

  3. 3.

    《仕上げに水菜を加える》 煮汁が半分になったら、水菜を加えてさっと煮る。