DELISH KITCHEN

やさしさがしみ渡る!

若竹煮

4.4

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    110kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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若竹煮とはたけのことわかめを使った日本料理の煮物のことで、薄味で上品なのが不動の人気メニュー♪簡単ですが弱火で煮るのが美味しくできるポイントです。たけのこご飯、お味噌汁(お吸い物)と共にたけのこづくしの食卓はいかがでしょうか。日本酒との相性はもちろんのこと、白ワインと合わせてもおいしいです。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    たけのこは穂先は食べやすい大きさに切り、残りは縦半分に切り、切り口を下にして横5mm幅に切る(半月切り)。わかめは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に酒、みりん、薄口しょうゆ、和風顆粒だし、水、たけのこを入れて熱し、煮立たせる。落としぶたをし、その上からふたをする。弱火で15分煮る。

  3. 3

    わかめを加え、2〜3分煮て粗熱をとる。器に盛り、木の芽を添える。

よくある質問

  • Q

    白だしでも作れますか?その場合の分量を教えてください。

    A

    調味料を、酒大さじ1、みりん大さじ2白だし大さじ2、水200ccでお作りください。 使用する白だしによって塩分量が異なるため、大さじ1・1/2から様子をみて入れてください。

  • Q

    めんつゆでも作れますか?その場合の分量を教えてください。

    A

    調味料を酒大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、水200ccとしてください。味を見ながらめんつゆの量を調節してください。

  • Q

    生わかめは乾燥わかめで代用できますか?

    A

    はい、可能です。乾燥わかめ5gを水で戻してからご使用ください。

レビュー

4.4

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • こんいち

    筍を沢山頂いたので作りました😊 優しい味で美味しかったです❗️
  • こんにゃく

    ちょい味薄め?濃いめにしました!
  • クリ

    味が染みて優しい味です🎵 美味しく簡単に出来ました❗️
  • うーたん 

    レシピ通りに作って、とても美味しかったです。料亭で食べているみたいでした。

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