オクラの揚げ出し豆腐

手順

1. 1

   オクラは塩（分量外：小さじ1/2）をふって転がして流水で洗い、水気をふきとる。ガクをとり、片栗粉(大さじ1)を薄くまぶす。

2. 2

   木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで包み、10分程おき、水切りをする。片栗粉(大さじ1)を薄くまぶす。

3. 3

   ボウルにめんつゆ、水を入れて混ぜ、つゆを作る。

4. 4

   フライパンに底から1cm程の高さまでサラダ油を入れて熱し、木綿豆腐を入れて中火でうすいきつね色になるまで上下を返しながら中火で3分程揚げ焼きにする。同じフライパンにオクラを入れて上下を返しながら1分程揚げ焼きにする。

5. 5

   器に盛り、つゆをかけ、おろししょうがを添えてかつお節をかける。