白だしの揚げ出し豆腐

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包み水気をしっかりとふきとる。4等分に切る。

   ポイント

   豆腐のなめらかな食感を楽しめるように水切りはしませんが、豆腐の水気はしっかりふきとりましょう。

2. 2

   豆腐は全体に片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を入れ、全体がカリッとするまで転がしながら揚げ焼きにする。

4. 4

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる(つゆ)。

5. 5

   器に3の豆腐を盛り、つゆをかけ、大根おろし、おろししょうが添える。