たらと豆腐の揚げ出し豆腐

手順

1. 1

   豆腐は4等分に切り、キッチンペーパーで包み、15分以上おいて水切りし、片栗粉(大さじ1)をまぶす。細ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   タラは3等分に切り、塩こしょうをふり、片栗粉(大さじ1)をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて中火で熱し、豆腐を入れてきつね色になるまで揚げて取り出す。タラを入れてきつね色になるまで揚げる。

4. 4

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する(あんかけ)。

5. 5

   器にタラ、豆腐を盛り、あんかけをかけ、細ねぎをちらす。