もっちり新食感!？
揚げ高野豆腐のえのきあん
調理時間
約30分
カロリー
229kcal
費用目安
200円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
高野豆腐なので水切り不要で時短調理！ 揚げ出し豆腐よりも食べごたえ◎ あんかけの代わりにめんつゆやポン酢でもおすすめです！
材料 【2人分】
手順
1
高野豆腐は水で戻して水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。 ビニール袋に入れ、片栗粉を入れてまぶす。
2
えのきは根元を切り落とし、半分に切る。 ボウルに片栗粉、水を入れて混ぜる。
3
フライパンにサラダ油を1cm程入れて熱し、高野豆腐を入れて、きつね色になるまで中火で揚げ焼きにする。
4
鍋に☆を入れて熱し、煮立ったらえのきを入れて3分程弱火で煮る。水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで混ぜる。
5
器に豆腐を盛り、えのきあんをかけ、細ねぎをちらし、おろししょうがを添える。
レビュー
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- 最初はパサパサなんぢゃない？と思いながらつくってみましたが、全然パサパサではありませんでした。味は少し固めの揚げ出し豆腐です。めっちゃ美味しかったです！
どさんこどどちゃん
ヘルシーなのに味もしっかり 高野豆腐の使い方ナンバーワンですもも
高野豆腐にこんな使い方があったとは、驚きました！ 思った以上に美味しかったです。、A
えのきあんが美味しい！味が馴染むかな？と思ってあんかけした状態で暫くおいたところ、揚げた高野豆腐の食感が損なわれてしまったので、温め直して食べる場合はえのきあんとは別々に保存しておいたほうが良さそうです。
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Yumi