もっちり新食感!？
揚げ高野豆腐のえのきあん
高野豆腐なので水切り不要で時短調理！ 揚げ出し豆腐よりも食べごたえ◎ あんかけの代わりにめんつゆやポン酢でもおすすめです！
カロリー
229kcal
炭水化物
20.8g
脂質
10.9g
たんぱく質
10.3g
糖質
18.7g
塩分
1.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
高野豆腐は水で戻して水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。 ビニール袋に入れ、片栗粉を入れてまぶす。
2
えのきは根元を切り落とし、半分に切る。 ボウルに片栗粉、水を入れて混ぜる。
3
フライパンにサラダ油を1cm程入れて熱し、高野豆腐を入れて、きつね色になるまで中火で揚げ焼きにする。
ポイント
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。
4
鍋に☆を入れて熱し、煮立ったらえのきを入れて3分程弱火で煮る。水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで混ぜる。
5
器に豆腐を盛り、えのきあんをかけ、細ねぎをちらし、おろししょうがを添える。
注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
レビュー
4.7
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- 高野豆腐にこんな使い方があったとは、驚きました！ 思った以上に美味しかったです。、
fukurou
高野豆腐がなかったので、水切りした木綿豆腐で作りました!!優しい味で美味しかったですkottc
外サクッ中ジュワーで、餡と相性よく、お餅よりも軽くて、豆腐よりも食べ応えあり！とてもおいしかったです。 冷めると外側が少し固くなるので、温かいうちが良いです☆ 作ったのは２回目。多めに作っても、家族にペロッと食べられちゃいます笑kozyy
何度も作ってます。 意外とボリュームもあるし、美味しいです。 我が家は、本だし、みりん少し多めにして、風味濃く、甘めにします。タレにオイスターソースを大さじ1/2くらい入れるとコク出て美味しいです♪
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もも