愛妻チキンカレー

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは半分に切り、1.5cm幅に切る。にんじんは斜めにまわしながら食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は3cm大に切る。

3. 3

   深めの鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立つまで炒める。鶏肉の皮目を下にして加え、肉の色が変わるまで両面を中火で焼いて端に寄せる。

4. 4

   じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え、全体に油がまわるまで炒める。

5. 5

   水を加えて、アクを取りながら中火で煮立たせる。煮立ったらふたをし、じゃがいもとにんじんがやわらかくなるまで弱火で6、7分程煮る。

   ポイント

   様子を見て溶けないように注意してください

6. 6

   一度火を止め、カレールウを加えてふたをし、ルウが溶けるまで置く。再び火にかけ、弱火で混ぜながら5分程煮る。器にごはんをハート型に盛り、カレーをかける。