基本のシェパードパイ

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで8分加熱する。熱いうちにつぶして有塩バター、塩、牛乳を加えて混ぜる。

   ポイント

   固い場合は牛乳で調整してください！ゆるいくらいのほうが、最後伸ばしやすいです！

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で熱し、牛ひき肉を加えて中火で肉の色が変わるまで炒め、玉ねぎ、にんじん、ナツメグを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。

4. 4

   薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、☆を加えて軽く炒め、ローリエ、赤ワインを加えて煮立ったらふたをして弱火で6〜7分煮込む。水分が多いようであれば、水分をとばす。

5. 5

   耐熱容器に4を入れ、2をのせてフォークで模様をつけ、200℃に予熱したオーブンで20分程焼く。