DELISH KITCHEN
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皮はパリっと中ジューシー♪

基本の照り焼きチキン

子どもから大人まで人気の献立♪照り焼きチキンの基本的な作り方です。市販の照り焼きのたれを使わなくても、お家にある調味料で出来て、配合も分かりやすい!しっかりと焼きつけた鶏肉に甘辛いたれをからめれば、お箸が止まらない美味しさ!ご飯のおかずとしてはもちろん、マヨネーズやキャベツの千切りと一緒にサンドイッチやホットサンド、ハンバーガーに挟んだり、ピザのトッピングにしたりと色々と楽しめます♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    331kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • ☆たれ
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーでふきとる。皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪を取り除く。皮目を下にしておき、包丁の全体を使って、縦に4本浅く切り込みを入れる。裏返して皮にフォークなどで穴をあける。鶏肉の両面に塩こしょうをふる。

    TIPS

    切り込みを入れることで、火の通りを均一にします!また、焼き縮みを防ぎ、味なじみが良くなります。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて、中火で4〜5分程じっくりこんがりと焼き色がつくまで焼く。途中でフライ返しなどで押さえながら焼き、皮目全体に焼き色をつける。

  3. 3.

    裏に返してふたをし、弱火で3分程焼き、☆を加えて中火で時々たれをかけながら煮詰める。

よくある質問

  • Q

    鶏胸肉の皮なしでも作れますか?

    A

    皮なしということで皮のパリッと感やもも肉のようなジューシーさはなくなってしまいますが、代用いただけます。 鶏むね肉の方が火の通りが早い為、表面がこんがりするまでを目安に、中火で2分〜3分ほど焼き、裏に返してふたをし、5分ほど焼いてから同様に調味料を加えてください。 ※加熱時間は様子を見ながらお作りください また鶏むね肉の身に厚みがある場合は、包丁を入れて開いて厚みを均一にし、工程1でフォークで穴を開けた後に、酒(大さじ1)を追加して揉み込んでから焼くことで、よりおいしくいただけます。

レビュー

(153件)

4.6
※レビューはアプリから行えます。
  • ユウジ
    鳥もも肉があったので作ってみました。美味しくできました
  • ばあばちゃん
    皮をしっかり焼いて少し焦げ目を付けるのが好きです。 鳥もも肉を使って、簡単にできて美味しく仕上がるので、お気に入りレシピの一つです。
  • s
    たれに少し片栗粉を加えて味が絡みやすくしました! おいしくできました😊
  • しょうママ
    照り焼きも色々なレシピで作りましたが、今度からこの作り方にします!