DELISH KITCHEN

下味しっかり!

基本の唐揚げ

4.6

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)

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    501kcal

  • 費用目安

    400前後

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衣はカリッと、中はジューシー♪絶品唐揚げをご紹介します。味付けは生姜とにんにくを効かせたしっかり目の醤油味!コツをつかめば簡単にできます。ごはんのおかずやお酒のお供にはもちろん、冷めても美味しい唐揚げは、お弁当のおかずやパーティー料理にもおすすめです。

材料 【2人分】

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • 片栗粉大さじ3
  • 薄力粉大さじ3
  • サラダ油適量
  • レモン 1/4個
  • ☆たれ
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • おろししょうが小さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/2

手順

  1. 1

    レモンは2等分の放射状に切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜ、鶏肉を加えてもみこむ。冷蔵庫で30分おく。

  3. 3

    2に片栗粉、薄力粉を加えて混ぜる。

  4. 4

    鍋の底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、鶏肉を入れて火が通るまで中火で4〜5分揚げる。器に唐揚げを盛り、レモンを添える。

よくある質問

  • Q

    上手な揚げ方のコツを教えてください

    A

    衣をつけたら時間をおかずに揚げましょう。油の温度は170度にし、揚げ時間は4~5を目安に、肉を油に入れた直後の大きな泡と大きな音が、次第に油の音が小さくピチピチとした高温に変わってくるまで揚げてください。

  • Q

    とりモモ肉ではなく、とりむね肉でも作れますか?

    A

    お作りいただけます。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ミリニ

    濃いめの味付けが好きなので醤油を少し多めに入れましたが、竜田揚げみたいでおいしかったです!薄力粉を入れるとカラッと仕上がることを初めて知りました😳今度からは絶対に混ぜて作ろうと思います😊
  • りんごっち

    たっぷり作るため、大きめの鶏肉2枚で作りました。 醤油大さじ4、酒大さじ2、ニンニク、生姜で2時間浸けるとしっかり味がつきそう。 片栗粉を使って竜田揚げにしました。
  • おのD

    片栗粉だけで揚げちゃうんじゃなくて、ちゃんと薄力粉も混ぜることで衣がおいしくなる。 味を染み込ませる時間はおしまないように!
  • リリィ

    唐揚げはこのレシピが定番です。チューブの生姜とニンニクだと多量に入れてましたが、するとこの位の量でOKでした。 下味は朝揉み込んで夜揚げる感じにしています。濃い味が好きなパパもそれで満足。 カリカリ美味しいです。

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