カリッとジューシー！
基本の油淋鶏(ユーリンチー)

Name: カリッとジューシー！ 基本の油淋鶏(ユーリンチー)
Cook time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(250g); 塩こしょう 少々; 酒 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ2; サラダ油 適量; レタス 4枚; 長ねぎ 1/2本; 砂糖 大さじ1/2; 酢 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; ごま油 大さじ1; 水 大さじ2; おろししょうが 小さじ1/2

4.6

(

100件

)

調理時間

約30分

費用目安

400円前後

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中華料理でも人気の唐揚げ、絶品の油淋鶏をご紹介！、鶏はカリッとするまでじっくりと揚げると風味良く仕上がり、酸味のあるねぎダレがよく絡みます。大人数で囲む食事会などの大皿料理にいかがでしょう♪レタスやサラダ菜などを鶏の下に敷くと、彩りが良くなります。

谷村せな

素材を活かした優しい味わいの料理

栄養士/調理師/フードスペシャリスト

カロリー
454kcal
炭水化物
18g
脂質
30.3g
たんぱく質
23.1g
糖質
16.3g
塩分
3g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【2人分】

鶏もも肉 1枚(250g)
塩こしょう少々
酒大さじ1/2
片栗粉大さじ2
サラダ油適量
レタス 4枚
☆たれ
長ねぎ 1/2本
砂糖大さじ1/2
酢大さじ2
しょうゆ大さじ2
ごま油大さじ1
水大さじ2
おろししょうが小さじ1/2

料理を楽しむにあたって

手順

1
ねぎはみじん切りにする。
2
ボウルに☆を入れて混ぜる(たれ)。
3
鶏肉は厚い部分に切り込みを入れる。酒をふり、塩こしょうまぶし、冷蔵庫で10分程おく。片栗粉を両面にまぶす。
4
鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、鶏肉を入れてカリッとするまで揚げる。粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切る。
5
器にレタスをちぎってのせ、4をのせる。たれをかける。

レビュー

4.6

(

100件

)

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お砂糖▸◂
下処理として、もも肉の皮はフォークで刺し、裏返して厚い部分は切れ目を入れました‎𐩢𐩺 揚げずにフライパンで、皮のついた方から焼いてます🍖タレが絶品でレタスに染み込んで美味しかったです！ごちそうさまでしたᕐ ̆̈͜͡ ᕐ 𓂃꙳𖤐
としぼん
作りました！メチャ美味いです。タレもネギのみじん切りが少し粗くなりましたが、それはそれで良かったのかも😊 中まで火が通るかな？と思いましたが揚げた後の余熱できれいに火が通りました。
。
衣サクサク！！タレもレシピ通りの分量で作って激うまでした🥰 揚げ終わってからはしばらく置いて、余熱で中まで火を通しました！！切る時熱かったら、手でお肉触らず、フォークで刺しましょう！！
だんごくっく
タレさえ作ればあっという間にできる一品でした。ボリュームもあり、見た目も食欲をそそり、子どもも喜んで食べていました。タレが残ったので豆腐にかけて食べてみます(^^)鶏肉が安い時にリピートしたいと思います。