わらびのおかずナムル

手順

1. 1

   わらびは水洗いして、根元を切り落とす。

2. 2

   フライパンに水を入れてわかし、重曹を加えてひと混ぜする。 わらびを加えてすぐに火を止める。 落としぶたをして半日〜1晩おく。

3. 3

   途中で水を2〜3回取り替え、水気を切って食べやすい大きさに切る。

4. 4

   にんじんは千切りにする。

5. 5

   豚肉は4㎝幅に切る。

6. 6

   フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。

7. 7

   にんじんを加えてしんなりとするまで炒め、わらび、☆を加えて炒め合わせる。

8. 8

   器にサニーレタス、7を盛り、白いりごまをちらす。