鶏ハツのガーリックバター炒め

手順

1. 1

   《下処理》 ・鶏ハツは白い部分と太い血管を切り取る。真ん中に切れ目を入れて血の塊を水で洗い、取り除く。牛乳(分量外)に5~10分漬け込み、臭みを取る。水でさっと洗い、水気を拭き取る。

   ポイント

   ・牛乳がない場合は水に漬けても大丈夫です。水が濁ったら水を取り替えてください。

2. 2

   レモンは縦半分に切る。パセリはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、☆を加えて炒め合わせる。パセリを加え、さっと炒める。

4. 4

   3を器に盛り、レモンを添える。