DELISH KITCHEN

料理の基本!

にんにくのつぶし方

  • 調理時間

    -

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    50以内

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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にんにくは切り方で香りの強さが変わり、にんにくの細胞を壊すことで香りが強くなります。薄切りやみじん切りなどの切り方がありますが、今回はつぶし方のご紹介です。肉の下茹でや煮込み料理、香り付けに使うことが多く、つぶすことでにんにくの細胞が壊れて風味が増します。

手順

  1. 1

    【切らずにつぶす場合】にんにくは皮をむいて根元を切り落とす。

  2. 2

    包丁の腹で上から押すようにしてつぶし、つぶした隙間から芯を取り除く。

    ポイント

    包丁の刃は奥側に向けて行いましょう。

  3. 3

    【切ってからつぶす場合】にんにくは皮をむいて根元を切り落とし、縦半分に切って芯を取り除く。

  4. 4

    切り口を下にし、包丁の腹で上から押すようにしてつぶす。

    ポイント

    包丁の刃は奥側に向けて行いましょう。

レビュー

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