DELISH KITCHEN

色々な食感が楽しめる!
鶏ハツの甘辛煮

4.0

調理時間

40

費用目安

800前後

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ハツのプリプリした歯触りと、レバーのなめらかな食感が楽しめる一品。甘辛い味付けでお箸がすすむこと間違いなし!おつまみにもオススメです♪

  • カロリー

    285kcal

  • 炭水化物

    10.1g

  • 脂質

    16.7g

  • たんぱく質

    18.5g

  • 糖質

    8.2g

  • 塩分

    2.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    《下処理》 鶏ハツは白い部分と太い血管を切り取る。真ん中に切れ目を入れて血の塊を水で洗い、取り除く。牛乳に5〜10分漬け込み、臭みを取る。水でさっと洗い、水気を拭き取る。

    ポイント

    ・牛乳がない場合は水に漬けても大丈夫です。水が濁ったら水を取り替えてください。

  2. 2

    《下処理》 鶏レバーは、白い筋や血の塊、血管、また色の変わっている部分を取り除く。食べやすい大きさに切り、血の塊を水で洗い、取り除く。牛乳(分量外)に5~10分漬け込み、臭みを取る。水でさっと洗い、水気を拭き取る。

    ポイント

    ・牛乳がない場合は水に漬けても大丈夫です。水が濁ったら水を取り替えてください。

  3. 3

    しょうがは千切りにする。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。

    ポイント

    あく抜きをしていないこんにゃくの場合は、湯通ししてからお使いください。

  4. 4

    鍋にサラダ油を入れて熱し、しょうが、鶏ハツ、鶏レバーを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。こんにゃくを加え、油が馴染むまで炒める。

  5. 5

    4に☆を加えて混ぜ、ふたをして弱火で10〜15分煮る。

  6. 6

    器に盛り、細ねぎと白いりごまをふる。

レビュー

4.0

※レビューはアプリから行えます
  • とも

    鶏ハツ:レバー:コンニャク=2:1:2でも良いかも? 醤油は控えめに大さじ2にしたけどら分量通りか、2.5あった方が良さそう。 合わせ調味料を入れる前に余分な油は拭き取ったから?
  • 北米ママ

    甘辛というには個人的に甘さが足りずお砂糖3倍量で作りました。お砂糖増やした後は子供達に人気で一瞬でなくなりました。

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