DELISH KITCHEN

色々な食感が楽しめる!

鶏ハツの甘辛煮

4.7

(

)

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    285kcal

  • 費用目安

    800前後

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ハツのプリプリした歯触りと、レバーのなめらかな食感が楽しめる一品。甘辛い味付けでお箸がすすむこと間違いなし!おつまみにもオススメです♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    《下処理》 鶏ハツは白い部分と太い血管を切り取る。真ん中に切れ目を入れて血の塊を水で洗い、取り除く。牛乳に5〜10分漬け込み、臭みを取る。水でさっと洗い、水気を拭き取る。

    ポイント

    ・牛乳がない場合は水に漬けても大丈夫です。水が濁ったら水を取り替えてください。

  2. 2

    《下処理》 鶏レバーは、白い筋や血の塊、血管、また色の変わっている部分を取り除く。食べやすい大きさに切り、血の塊を水で洗い、取り除く。牛乳(分量外)に5~10分漬け込み、臭みを取る。水でさっと洗い、水気を拭き取る。

    ポイント

    ・牛乳がない場合は水に漬けても大丈夫です。水が濁ったら水を取り替えてください。

  3. 3

    しょうがは千切りにする。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。

    ポイント

    あく抜きをしていないこんにゃくの場合は、湯通ししてからお使いください。

  4. 4

    鍋にサラダ油を入れて熱し、しょうが、鶏ハツ、鶏レバーを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。こんにゃくを加え、油が馴染むまで炒める。

  5. 5

    4に☆を加えて混ぜ、ふたをして弱火で10〜15分煮る。

  6. 6

    器に盛り、細ねぎと白いりごまをふる。

レビュー

4.7

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