プリッとした食感が魅力！
鶏ハツの唐揚げ

手順

1. 1

   《下処理》 ・鶏ハツは白い部分と太い血管を切り取る。真ん中に切れ目を入れて血の塊を水で洗い、取り除く。牛乳(分量外)に5~10分漬け込み、臭みを取る。水でさっと洗い、水気を拭き取る。

   ポイント

   ・牛乳がない場合は水に漬けても大丈夫です。水が濁ったら水を取り替えてください。

2. 2

   レモンは縦半分に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れる。ハツを入れて揉み込み、15分おく。

4. 4

   3に薄力粉、片栗粉を加えて混ぜる。

5. 5

   鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて中火で5〜10分ハツに火が通るまで揚げる。器に盛り、レモンを添える。