料理の基本！
ケチャップの作り方

Name: 料理の基本！ ケチャップの作り方
Cook time: 2400 s
Total time: 2400 s
Yield: 約150g分
Ingredients: トマト 2個(400g); にんにく 1/2かけ; 玉ねぎ 1/8個(25g); 酢 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 塩 小さじ1/2; こしょう 小さじ1/3; クローブパウダー 少々; シナモンパウダー 少々; ローリエ 1枚

4.0

(3件)

調理時間

約40分

費用目安

200円前後

お気に入りに追加

生のトマトを使った自家製ケチャップの作り方をご紹介します。よりトマトを感じられる味わいが人気のレシピ！チキンライスやナポリタンなどに大活躍ですよ。

材料【約150g分】

トマト 2個(400g)
にんにく 1/2かけ
玉ねぎ 1/8個(25g)
☆調味料
酢大さじ1
砂糖大さじ1/2
塩小さじ1/2
こしょう小さじ1/3
クローブパウダー少々
シナモンパウダー少々
ローリエ 1枚

料理を楽しむにあたって

手順

1
トマトはへたを取り除き、一口大に切る。玉ねぎは芯を切り落とし、一口大に切る。
2
ミキサーにトマト、玉ねぎ、にんにくを入れてなめらかになるまで撹拌する。ボウルにざるをおき、ゴムベラを使ってこす(トマト液)。
3
鍋にトマト液、☆を入れて混ぜ、中火で熱して煮立たせる。弱めの中火にし、混ぜながら1/3量ほどになるまで20分ほど煮詰める。
ポイント
跳ねるので火傷に注意しながら作業しましょう。

よくある質問

Q
トマト缶でも作れますか？
A
トマトと同量でお作りいただけます。
Q
ケチャップを使ったアレンジレシピはありますか？(1)
A
ケチャップチキンこちらやポークケチャップこちら、ケチャップミネストローネこちらなどがあります。
Q
ケチャップを使ったアレンジレシピはありますか？(2)
A
ロールキャベツのケチャップ煮こちらやカレールウで簡単バターチキンこちら、トマト味のマカロニサラダこちらなどがあります。
Q
ケチャップを使ったアレンジレシピはありますか？(3)
A
あさりとツナのトマトのペンネこちらやカリフラワーのトマトスープこちら、揚げないミートボールこちらなどがあります。
Q
ケチャップを使ったアレンジレシピはありますか？(4)
A
ハンバーグこちらやピーマンを使った酢豚こちら、キーマカレーこちらなどがあります。