オクラと油揚げの味噌汁

手順

1. 1

   オクラはへたとガクを切り落とす。塩(分量外:少々)をまぶして、まな板に擦り付ける。水で洗い、水気を切って、1cm幅に切る。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーではさみ、油をふきとる。短い辺を半分に切り、1cm幅に切る。

3. 3

   鍋に油揚げ、水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立ったらオクラを加えて弱火で1分ほど煮る。

4. 4

   火を止めてみそを溶き入れ、中火で熱して沸騰直前まであたためる。