ささみと枝豆の香味蒸し

手順

1. 1

   ささみは斜めに包丁をあて、そぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。

2. 2

   枝豆はさやから実を取り出す。長芋は縦半分に切り、切り口を下にして1cm幅に切る。大葉、みょうがは粗みじん切りにする。

3. 3

   フライパンに長芋、ささみを順に入れて酒、水をふり、ふたをして肉の色が変わるまで中火で蒸す。

4. 4

   枝豆、みょうが、☆を加えてふたをし、弱火で3分蒸す。器に盛り、大葉をちらす。