豚こま切れ肉とゴーヤーの旨辛炒め

手順

1. 1

   豚肉は塩こしょうをふり、もみこむ。

2. 2

   ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでわたを取り除き、薄切りにする。塩（分量外：適量）をふり、しんなりしたら水で洗って水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。

   ポイント

   ゴーヤーのわたを取ることで苦味が少し抑えられます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   3にゴーヤー、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、☆を加えてさっと炒める。