焼肉のタレで♪
豚こまとなすの麻婆炒め

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(1件)

調理時間

15

費用目安

300前後

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味付けが大変な麻婆も、焼肉のたれを使えばこれ1本で味がバッチリ決まります♪ジューシーななすと旨味たっぷりの豚肉に、ピリ辛のたれが絡んでごはんがすすむこと間違いなし!

  • カロリー

    306kcal

  • 炭水化物

    14.7g

  • 脂質

    18.9g

  • たんぱく質

    15.9g

  • 糖質

    12.9g

  • 塩分

    2.1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 豚こま切れ肉 150g
  • なす 2本(160g)
  • 豆板醤小さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • ☆下味
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • 焼肉のたれ大さじ2
  • 仕上げ
  • 細ねぎ(刻み) 適量

手順

  1. 1

    なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。

  2. 2

    フライパンに豚肉、☆を入れてまぶす。豚肉を広げて並べ、サラダ油を鍋肌から回し入れる。中火で熱し、さっと炒め、豆板醤、おろししょうが、おろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで手早く炒める。

  3. 3

    なすを加えて油がなじむまで炒め、豚肉をなすの上にのせる。ふたをし、なすに火が通るまで弱火で4〜5分蒸し焼きにする。

    ポイント

    なすを下に敷くことで焦げ付きを防ぎ、肉も硬くならずふっくら仕上がります。

  4. 4

    ★を加え、弱めの中火で全体にからめる。

  5. 5

    器に盛り、細ねぎをちらす。

レビュー

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