牛肉とチンゲン菜の卵炒め

手順

1. 1

   ボウルに牛肉、☆を入れて混ぜる。10分おいて下味をつける。

2. 2

   チンゲン菜は根元を切り落とし、3cm幅に切り、茎と葉に分けておく。にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   別のボウルに★を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンに半量のごま油(大さじ1)を入れて熱し、溶き卵を流し入れ、中火でさっと炒めて取り出す。

   ポイント

   卵は、半熟状などお好みのかたさでお作りください♪

5. 5

   フライパンに残りのごま油(大さじ1)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらチンゲン菜の茎の部分を加え、しんなりするまで中火で炒めて取り出す。

6. 6

   フライパンに1の牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、5のチンゲン菜の茎、チンゲン菜の葉、4の卵を加えて中火で炒め混ぜる。

7. 7

   ★を回し入れ、とろみが出るまで全体にからめながら中火で炒める。