しっとり柔らかい！
豚ロース肉のコンフィ
弱火でじっくりと火を通すことでしっとりした食感に仕上がります。ひと手間かけることがおいしく作るポイントに♪お好みのソースをかけてお召し上がりください。
カロリー
232kcal
炭水化物
0.2g
脂質
18.1g
たんぱく質
14.5g
糖質
0.2g
塩分
1.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、薄切りにする。
2
保存袋に豚肉、塩を入れてよく揉み、にんにく、ローズマリーを加えて空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1晩寝かせる。キッチンペーパーで水気をふきとる。
3
鍋に豚肉を入れ、サラダ油を豚肉がかぶるくらいの量を加えて中火で熱する。ぽこぽこと空気が上がってきたら弱火で40分〜1時間ほど、竹串がスッと通るようになるまで煮る。
4
鍋から豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
レビュー
4.0
※レビューはアプリから行えます
- 柔らかくて美味しいです(^^)
なおなお
ローズマリー抜きで作りました。 柔らかくって ニンニクの香りが 食欲そそる！うたc5
お店で食べたポークコンフィが美味しくて、家でも作れるのかと挑戦してみたけど、、固すぎないけど、お店で食べたみたいに柔らかくもない。。 もっと弱火で調理しないといけないのか、、時間掛かったのに。やま
にんにくなし、２倍量をライスポットの極弱火で作りました。 油を節約したので途中でひっくり返しました。 返した時、油に泡が立っていたので、温度が高かったと思います。 仕上がりは、削ぎ切りできないホロホロな感じでした。 ローストビーフみたいな柔らかさはなく、固さはあるけど解れやすい感じでした。 塩味がしっかりついていました。 家族の評判は良かったです。 コンロで作ると火の管理が大変そうです。 自分メモ 65℃の保温で作る。時間はネットで調べる。
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K