DELISH KITCHEN

甘さをそのまま楽しむ♪

かぼちゃのコロッケ

4.3

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    499kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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基本のシンプルなかぼちゃコロッケです。なにもつけずに食べても美味しい♪外はサクサク、中はほくほくに仕上げます。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    かぼちゃは皮をむいて一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6〜7分加熱する。取り出して、あたたかいうちにフォークなどを使ってつぶす。バターを加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、玉ねぎを入れて透明になるまで弱めの中火で炒める。豚ひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒め、塩、こしょうを加えて炒め合わせる。取り出して粗熱をとる。

  4. 4

    1に3を入れて混ぜ合わせ、4等分にして小判形に形をととのえて冷ます。

    ポイント

    たねがあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

  5. 5

    4に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

  6. 6

    鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、5を入れて両面がきつね色になるまで揚げる。

よくある質問

  • Q

    かぼちゃの水分が多い場合はどうしたら良いですか?

    A

    水分を飛ばす方法と、食感が少し変わりますがつなぎとなるものを加える方法のどちらかをお試しください。 水分を少し飛ばすために、取り出してフォークでつぶした後ラップをせずに30秒ずつ形がととのえられる程度になるまで様子を見ながら加熱してみてください。 つなぎとなるものを加える場合は、片栗粉や薄力粉を加えても大丈夫ですが少し食感に影響があるためパン粉を小さじ1ずつ加えて混ぜ、水分を吸わせながら様子を見ていただくことがおすすめです。

レビュー

4.3

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • MK

    小麦粉、卵、パン粉一回一回手を清潔にしないと衣が上手く行かない事が分かった。手洗って卵触ってまた手洗ってパン粉まぶしてまた手洗って小麦粉まぶす。コツは、小麦粉全部まぶし終えて一旦手洗う、そうやると良い事が分かった。揚げは母に任せてしまったので、今度は全部自分でやりたいです。
  • ススム

    豚ひき肉の代わりにベーコンを使いましたが、そちらもバターと合う味でかなり美味しかったです◎ 衣をつける前に味見しながら、塩こしょうはわりと思い切って入れました。かぼちゃそのものの水分量や味の濃さ、自分の空腹度合い(笑)によって感じが変わるかもと思いました。また試したいと思います。
  • うさこ

    かぼちゃを丸ごと2つ頂いたので、レシピの倍量でコロッケ8個作りました。 かぼちゃの甘みがよく出ます。 コロッケは作るのに時間と手間がかかりましたが、美味しかったので星5つです!
  • よな

    上手に出来たとは思うのですが、何故だか味付けにちょっと物足りない感…。 もしかしたら我が家で買ってきたかぼちゃがあまりいいやつではなかったのかな?

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