基本生地(クリームチーズ)

手順

1. 1

   ステンレスボウルに卵白、レモン汁を入れる。

2. 2

   1をハンドミキサーで角がしっかり立つまで泡立て、メレンゲを作る。

3. 3

   別のボウルに卵黄、クリームチーズ、ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜる。

4. 4

   2のメレンゲの1/3量を3に加え、しっかりと混ぜる。

5. 5

   4に2の残りのメレンゲを加え、焼く直前に泡が消えないようさっくりと混ぜる。

6. 6

   鍋にバターを塗り、5の生地を流し込む。

7. 7

   二重におったアルミホイルのふたをして、魚焼きグリルの片面焼きで15分、両面焼きの場合は10分、弱火で焼く。

8. 8

   魚焼きグリルから鍋ごと取り出し、粗熱を取る。