DELISH KITCHEN

豆腐ベースだからさっぱり♪

豆腐クリームのティラミス

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    600前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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絹ごし豆腐とマスカルポーネでティラミスのクリームを作ります。フィンガービスケット代わりにクラウドブレッドを使えば、気になる糖質も抑えられます。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。

材料 【3〜4人分】

手順

  1. 1

    ステンレスボウルに卵白、レモン汁を入れる。ハンドミキサーで角がしっかり立つまで泡立て、メレンゲを作る

  2. 2

    別のボウルに卵黄、クリームチーズ、ココア、シナモン、ベーキングパウダーを入れよく混ぜる。

  3. 3

    1のメレンゲの1/3量を2に加え、しっかりと混ぜる。残りのメレンゲを加え、焼く直前に泡が消えないようさっくりと混ぜる。

  4. 4

    鍋にバターを塗り、3の生地を流し込む。二重におったアルミホイルのふたをして、魚焼きグリルの片面焼きで15分、両面焼きの場合は10分、弱火で焼く。

  5. 5

    魚焼きグリルから鍋ごと取り出し、粗熱を取る。

  6. 6

    絹ごし豆腐は200gになる程度に、厚手のキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで4分加熱して水けをきる。

  7. 7

    ミキサーに6とマスカルポーネチーズ、ラム酒、甘味料を入れ、滑らかになるまで攪拌する。

  8. 8

    クラウドブレッドを大きめにちぎり、半分ほどバッドに敷き詰めたらアイスコーヒーのポーション1個を回し入れて少し浸し、7のクリームを平らにならし入れ、これをもう一度繰り返して冷蔵庫で冷やす。

    ポイント

    液体ポーションがない場合、インスタントコーヒーを湯で溶いたもの大さじ3で代用できます。

  9. 9

    食べる時にココアパウダーを茶こしなどでふりかける。

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