手作りしよう！
すだちポン酢
調理時間
約2日
カロリー
323kcal
費用目安
500円前後
炭水化物
54.8g
脂質
0.6g
たんぱく質
25.5g
糖質
51.2g
塩分
34.1g
- ※400ml容器1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
香り高いすだちを使ってポン酢作りに挑戦してみませんか？爽やかな香りとフレッシュな酸味を味わえるのは手作りならではの魅力♪冷奴やお鍋、サラダや蒸し野菜など、さまざまな料理に使えて便利です。
手順
1
すだちは半分に切り、果汁をしぼる。
ポイント
種は取り除いてください。すだち30個で果汁150ml程絞れます。
2
鍋にみりんを入れて中火で熱し、煮立たせる。
3
ボウルに、すだちの果汁、しょうゆ、みりん、昆布、かつお節を入れ、ラップをして冷蔵庫で1日おく。
4
3をザルでこしてかつお節と昆布を取り除き、煮沸した保存容器に入れる。
レビュー
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- 昨年より家で大量に酢橘ができたため消費に困り作ってみたところ、市販品を軽く超える仕上がりに脱帽。 今では市販品には戻れません。 湯豆腐にかけると料亭の味に。 鯛や鯵のお造りでいただいても美味しいし、 サラダにかけても美味しいしとにかく万能です。 酢橘さえ手に入れば、簡単にできるのでとてもオススメです。
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