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まろやかクリーミー!

とりむね肉のレモンクリーム煮

白ワインのコクとレモンの風味が抜群の1品です♪ワインを加えて煮立てることで風味がやわらかくなりおいしく仕上げるポイントです!

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  • 調理時間 約20分

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    【材料を切って下ごしらえをする】マッシュルームは縦半分に切る。とり肉は半分に切り、厚いところは包丁を入れて観音開きにする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす

  2. 2.

    とり肉を焼き、マッシュルームを炒めて、スープで蒸し煮する フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらとり肉を皮目から入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返して同様に焼き、マッシュルームを加えてさっと炒め、ワインを加える(火が入ることがあるので注意する)。煮立ててアルコール分がとんだらスープの材料とレモンを加え、ふたをして弱火で約5分蒸し煮にする。

  3. 3.

    【牛乳を加えて調味し、水溶き片栗粉を加える】ふたを取って牛乳を加え、煮立ってきたら塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器に盛り、好みでイタリアンパセリの粗みじん切りをふっても。