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さっぱりなのにジューシー♪

鶏肉の塩レモン煮

塩とレモンの旨味がよく染みた煮物レシピのご紹介です。鶏の肩小肉という部位は、プリプリとした弾力のある食感が特徴です♪さっぱりしたおかずが食べたい時や、おつまみにおすすめです。

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  • 調理時間 約20分

料理レシピ

材料 2人分

  • 肩小肉(唐揚げ用) 150g
  • じゃがいも 2個(300g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • レモン[国産] 1/2個
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • レモン汁 大さじ1
  • 100cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは芯を切り落とし、薄切りにする。レモンは縦半分に切り、半量は横にして薄切りにする。残りは大さじ1程しぼる(レモン汁)。

  2. 2.

    鶏肉は塩こしょうをまぶす。

    TIPS

    鶏肉は切れていない場合は、一口大に切りましょう。お好みでおろしにんにく(小さじ1/3)を揉み込むのもおすすめです。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。裏に返し、じゃがいも、玉ねぎ、☆を加えてさっと混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で7分程煮る。

  4. 4.

    塩、レモンを加えてじゃがいもが柔らかくなるまで5分〜7分程煮る。

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おつまみ