絶品の組み合わせ！
鶏レバーのレモンクリーム煮
鶏レバーをレモンと生クリームで煮込んだ一品です。意外な組み合わせかもしれませんが、レモンの酸味が鶏レバーとよく合い、さっぱりと食べることができます♪普段のおかずにはもちろん、お祝い事やおもてなしにもおすすめです！
- 調理時間 約40分
カロリー
494kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 鶏レバー 200g
- じゃがいも 1個(170g)
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- レモン[国産](スライス) 3枚
- 有塩バター20g
- おろしにんにく小さじ1/3
- 塩こしょう少々
- 水100cc
- 白ワイン大さじ2
- 生クリーム 100cc
- パセリ[乾燥]少々
作り方
1.
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。
ポイント
じゃがいもの芽がある場合は取り除きましょう。
2.
鶏レバーは血のかたまり、脂を取り除いて大きめの一口大に切る。ボウルに入れてひたるくらいの水(分量外:適量)を加え、10分おく。残った血のかたまり、脂を取り除きながら洗い流し、水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。
ポイント
鶏レバーは水で洗い、臭みを取りましょう。
3.
フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。じゃがいもを加えて油がまわるまで炒め、ふたをして弱火で2分加熱する。鶏レバー、おろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで炒め、塩こしょうを加えて混ぜる。
4.
レモン、水、白ワインを加え、煮立ったらふたをして7〜8分煮る。生クリームを加えて混ぜ、再度ふたをして5分ほど煮る。
5.
器に盛り、パセリをかける。
レビュー
(1件)
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- てぃー栄養満点のレバーが簡単におしゃれな味になりました! 濃厚なバターと生クリームの中で、レモンがいい仕事をしてくれます! 白ワインに合い、おもてなしの一品になりました。