豚ロース肉のレモンバターソース

手順

1. 1

   レモンは2枚薄切りにし、残りは果汁をしぼる。皮を少量みじん切りにする。

   ポイント

   レモンがない場合は手軽にレモン果汁(大さじ2)で代用可能です。

2. 2

   豚肉は赤身と脂身の間に切り込みを入れ、塩こしょうを両面にふる。

   ポイント

   切り込みを入れることで焼き縮みを防ぎます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏に返す。火が通るまで弱火で4〜5分焼き、キッチンペーパーで余分な脂をふきとる。

4. 4

   ☆、レモンの果汁、レモンの皮、レモンの薄切り、パセリを加え、とろみがつくまで中火で加熱し、からめる。