鶏肉のレモントマトソース

手順

1. 1

   トマトはへたを取り除き、1cm角に切る。セロリは筋をとり、細かく刻む。レモンは果汁をしぼり、皮はすりおろす。

2. 2

   ボウルに☆、レモン果汁を入れてよく混ぜ、トマト、セロリを加えて混ぜる(レモントマトソース)。

3. 3

   鶏肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切り、塩こしょうをふる。両面に薄く薄力粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返してふたをし、弱火で3〜4分中に火が通るまで蒸し焼きにする。

5. 5

   器に盛り、レモントマトソースをかけてレモンの皮をちらす。