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簡単ポイントチェック!

生クリームの泡立て方

生クリームを泡立てる際のちょっとしたコツと 泡立ち方の見極めを動画でわかりやすくご紹介します♪ お菓子作りの際にぜひ参考にしてください!

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  • 調理時間 -

料理レシピ

材料 12cmのショートケーキを仕上げられる分量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    準備 生クリームは冷蔵庫でよく冷やしておく。氷水を用意する。

    TIPS

    使用する器具に水分や油分が含まれていないかチェックする。

  2. 2.

    ボウルに生クリームと砂糖を入れて全体に空気を含ませるように泡立てる

  3. 3.

    さらっと流れ落ちるくらいの柔らかさが3分立て(・和え衣、ソース向き)

  4. 4.

    帯状にトロトロ落ちるくらい、落ちた跡がすぐ消える柔らかさが5~6分立て(・デザートソース・ババロア等柔らかい生地向き)

  5. 5.

    もったり重たいがツノが立たないくらい、持ち上げるとすじが残る程度の柔らかさが7分立て(・デコレーションケーキのスポンジに塗る用途向き)

  6. 6.

    柔らかいツノが立つくらいが8分立て(・デコレーション等の絞り出し向き)

  7. 7.

    ピンとツノが立つくらいが9分立て (・ケーキのデコレーション等、飲み物に浮かべる用途向き)

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