DELISH KITCHEN
きんぴら以外も使い道豊富!れんこんとにんじんを使ったレシピ20選

きんぴら以外も使い道豊富!れんこんとにんじんを使ったレシピ20選

作成日: 2023/07/07

更新日: 2023/08/07

れんこんとにんじんを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。豚肉とれんこんの黒酢炒めや手羽先の筑前煮、れんこんのナムルなど20本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。


  • 「豚肉とれんこんの黒酢炒め」のレシピ動画

    ご飯のお供に♪
    豚肉とれんこんの黒酢炒め

    4.5

    (
    16件
    )

    黒酢のたれが具材に絡んでご飯がすすむこと間違いなし!れんこんのシャキシャキ食感も楽しめます。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      350kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 れんこん にんじん 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 黒酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • すー
      黒酢たれがおいしくてやみつきになります。 豚肉、根菜との相性が良いです。 にんじんは少し固めだったので、他の方のレビューにある通り、レンジにかけてから炒める方が良さそうです。
    • るにーくれす
      レンコンがシャキシャキしてて食べごたえがあります。 ご飯と一緒に美味しいく食べられますよ〜
    • ぴのきお
      他の方が書いてるようににんじんをレンチンしていれました。あと我が家は黒酢が好きなので黒酢も少し多めに入れました。 すごく美味しくて、ご飯が進む料理でした
    • よしのそ
      豚コマ400ほどなので調味料2.5倍くらいで作りました!人参の代わりに冷凍レンコン冷凍揚げナス玉ねぎを順番に入れました!甘く食べたかったので砂糖大1ほど加えました。甘酢風で美味しくできました!また作ります☆
  • 「れんこん団子スープ」のレシピ動画

    ふんわり食感♪
    れんこん団子スープ

    4.0

    (
    16件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! たっぷり野菜が取れて満足感たっぷりなスープです! れんこんとはんぺんで作った団子はふわふわです♪ しょうがが入っているので体が温まります!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      200前後

    れんこん はんぺん 片栗粉 塩 白菜 にんじん 水 塩 こしょう しょうゆ 鶏ガラスープの素 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • pchan
      牛蒡を使い切れずにあったので入れてしまいました にんじんが無かったので、色味が寂しいですが、蓮根の団子がフワフワで、とても美味しかったです またリピしたいです
    • にゃんにゃむニーナ
      うーみゃーにゃー。 15日夕ご飯は、 贅沢なレシピ、のどぐろの煮付け こちらに載せました。 他には、 ふんわり食感、れんこん団子スープ ビールに合う、はんぺんと豆腐のふわふわ焼き みんなのはレシピ通りオリーブオイルで、焼きました。あ、うみゃにゃ。 ねこのは、茶巾のようにレンチンしてみた。 あんもかけてみたにゃ。 焼いたのも茶巾のもうみゃにゃ。 れんこん団子スープのもうみゃにゃ。 納豆、ぬか漬け、玄米ご飯も食べますにゃにゃ。
    • LiLiy
      少し残ったレンコンで簡単に作れました。はんぺん入りの団子の優しい口当たりは、子どもからお年寄りまで喜ばれると思います。家にあった椎茸も入れました。美味しかったです。
    • yuki
      思っていたより簡単に作れました。薄味で5歳の娘もたくさんたべてくれました。
  • 「根菜ラタトゥイユ」のレシピ動画

    野菜の旨みたっぷり!!
    根菜ラタトゥイユ

    4.5

    (
    14件
    )

    根菜を使った歯ごたえのあるラタトゥイユのご紹介♪じゃがいもや、ごぼうを入れてもおいしくできます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      411kcal

    • 費用目安

      600前後

    ソーセージ れんこん にんじん 玉ねぎ にんにく オリーブオイル カットトマト缶 コンソメ 塩 こしょう ローリエ 水 オリーブオイル パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ぽんみえ
      DELISH kitchenでたくさんラタトゥイユを作りましたが夏野菜が中心で、今回はれんこん、秋や冬体が温まりそうでリピートすると思います。れんこんを少し薄めに切ってみました。子どもは食べやすそうでした。
    • みやすほ
      トマト缶1/2個分のレシピを探していました。れんこんがとても美味しかったです!ソーセージ→ハム、新玉ねぎだったので薄切りにしてオレガノを少し入れました。リゾットやパスタにしても美味しそうです!
    • mako
      野菜がたくさん取れます。にんじんが一部火の通りが甘かったので次回はもう少し炒めようと思います。
    • らん
      蓮根がしゃきしゃきでとても美味しかった! チーズをかけて、オーブンで焼いても良い◎
  • 「豚バラと根野菜のカレーミルクスープ」のレシピ動画

    スパイシーな味わい♪
    豚バラと根野菜のカレーミルクスープ

    4.3

    (
    12件
    )

    根野菜がたっぷりと入っていて食べ応え抜群の豚バラと根野菜のカレーミルクスープをご紹介!まろやかなミルクスープにスパイシーなカレー粉をプラスしました。バケットにもよく合います♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      398kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 玉ねぎ れんこん にんじん 塩こしょう サラダ油 薄力粉 牛乳 水 カレー粉 コンソメ 塩 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ころころ
      カレー風味が家族に好評でした。 市販のルーと比べるとやさしい味です。 蓮根がなく、ジャガイモ🥔コーン🌽を足しました。 鶏肉にしたり、忙しい時は野菜を大きめに切っても良いかなと思いました。 2回目はカレー粉なしにしてみましたが、マイルドで美味しかったです。 今度はコーンクリームを入れてみようと思っています。
    • Gi
      おいしかったです。 アリモノな具材を足しました。
    • さくら
      何度かリピしています。その日の気分でカレー粉の分量は変更し、今回は豚バラではなくベーコンです。子供にはあまり人気がないですが、大人には好評です!
    • 見習いcooking
      蓮根がシャキシャキしてておいしかった!
  • 「簡単バーニャカウダ」のレシピ動画

    混ぜてレンジでチン!
    簡単バーニャカウダ

    4.3

    (
    11件
    )

    手軽さが魅力!材料を混ぜてレンジでチンするだけの、簡単バーニャカウダソースを作りましょう♪おもてなしにも大活躍間違いなしの一品です。お好みの野菜に添えてワインと一緒に召し上がれ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      184kcal

    • 費用目安

      500前後

    にんじん セロリ アスパラ れんこん おろしにんにく 牛乳 アンチョビ 塩 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • 自炊
      アンチョビはペーストのものを使いました。 レンチンで簡単なのにソースおいしくできました!
    • (*^^*)
      簡単に本格的な味が作れて美味しかったです(^-^) アンチョビはペーストを使いました
    • スカイまま
      ほんとに、簡単で美味しい1品になりした。 パン食にピッタリ。 お酒(ワイン)のつまみに最高でした。 また作ります(*^^*)
    • YUE
      常備菜になっています。アンチョビもっと手軽に買えるとありがたいです。上品な味で、野菜をたくさん食べるようになるのでおすすめレシピです(*´˘`*)♥
  • 「れんこんとにんじんの洋風金平」のレシピ動画

    チーズ香る!
    れんこんとにんじんの洋風金平

    4.3

    (
    14件
    )

    シャキッとしたれんこんとにんじんにたっぷりチーズが絡んでおいしい♪ベーコンを入れることで旨味がアップします。たくさん作って持ち寄りやおもてなしにもおすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      222kcal

    • 費用目安

      500前後

    ベーコン れんこん にんじん オリーブオイル 粉チーズ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • lilac
      とてもおいしかったです😊人参が苦手な主人も食べてくれます 笑 またリピします👍
    • 元気が一番
      お弁当のおかずには、味を濃くした方がいいと思います
    • まあちゃん
      チーズがふんわり香って美味しいです😺 また作ります!
    • ケイト
      ほんとに美味しかった! 粉チーズはもう少し増やしても良いかもです。
  • 「にんじんとれんこんのゴママヨ和え」のレシピ動画

    レンジで簡単コクうま!
    にんじんとれんこんのゴママヨ和え

    4.5

    (
    11件
    )

    加熱はレンジにお任せ! ささっとできるお助けレシピです。 ごまとみそのこくがマヨネーズの酸味との相性もバッチリ♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      188kcal

    • 費用目安

      300前後

    にんじん れんこん みそ マヨネーズ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • osmanthus
      ゴマ味噌マヨが美味しいです‼︎ レンジでチンでできるので、作るのも手軽でおすすめです。
    • さくら
      簡単だし美味しくできました。レンジで作れるのがよい!
  • 「手羽先とにんじんのはちみつ煮」のレシピ動画

    ほんのり甘味が美味しい!
    手羽先とにんじんのはちみつ煮

    3.8

    (
    11件
    )

    にんじんに旨味が染み込む♪ 手羽先の煮物です♪ はちみつの優しい甘さを楽しみましょう!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      342kcal

    • 費用目安

      500前後

    手羽先 にんじん れんこん 塩こしょう サラダ油 酒 しょうゆ はちみつ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • REI
      1大さじのみりんを加えると、さらにおいしくなった!!!
    • ちゃまる
      鍋で煮込むだけなので 簡単調理でした。 手羽先がホロホロになって とても美味しかったです。
    • あまわさび
      レンコンのかわりに大根で作ってみました。 こってりな味付けかと思いましたが、程よい感じで美味しくできました。
    • うぐた
      とてもおいしかったです!手羽先に包丁を入れる工程はすっ飛ばしましたが問題ありませんでした。野菜切って肉焼いて全部ぶち込んで煮るだけの簡単さも嬉しいです!
  • 「わらびのおこわ」のレシピ動画

    鶏のだしが染みわたる♪
    わらびのおこわ

    4.6

    (
    9件
    )

    冷めても美味しいので、 おにぎりにしてお弁当にもOK! れんこんの食感があとを引きます♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      352kcal

    • 費用目安

      800前後

    もち米 米 わらび(水煮) 鶏もも肉  れんこん にんじん 水 和風顆粒だし しょうゆ 酒 みりん  塩

    • ※1人分あたり(6人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • こりゃす
      好評でした!レンコンがなくて代わりに椎茸(薄切り)を入れたら山菜とキノコが良いね!と言われました。
    • としぼん
      わらびとかなかったので、人参と鶏もも肉だけで作りました。 少し薄味だけど、塩、ごま塩なんか振ってもいいですね。 簡単にできて、美味しかったです。
    • こんいち
      鶏肉は入れずに、油揚げ・わらび・ごぼう・しいたけ・たけのこ・にんじんを入れて山菜おこわにしました。 柔らかめが好きなので水を500cc、しょうゆを大さじ2に増やしました。 とても美味しく出来上がり、大満足です♪
  • 「れんこんと油揚げの味噌汁」のレシピ動画

    歯ざわり楽しむ♪
    れんこんと油揚げの味噌汁

    4.1

    (
    8件
    )

    歯ざわりの良いれんこんとにんじんの根菜コンビと、ジュワッと味噌汁を吸い込む油揚げを具材にした味噌汁を作ります。彩りが良く、食卓がパッと明るくなる汁物です。献立の汁物に悩んだときにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      95kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ れんこん にんじん 和風顆粒だし みそ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ピクミン
      れんこんは間違えて乱切りにしてしまったので、れんこんだけ先に5分煮てから他の具材を入れて煮込みました!美味しくできました☆
  • 「がめ煮」のレシピ動画

    旨みたっぷり♪
    がめ煮

    4.5

    (
    6件
    )

    祭りや祝いの席に欠かせない、博多を代表する郷土料理『がめ煮』のご紹介です。水炊き用の骨付き鶏肉を使うのが一般的ですが、今回は鶏もも肉で作りやすくアレンジしています。諸説ではありますが、「がめ繰り込む(色々な材料を混ぜるの意)」が名前の由来とも言われています。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      216kcal

    • 費用目安

      800前後

    鶏もも肉 干ししいたけ にんじん れんこん ごぼう 里芋 いんげん こんにゃく(アク抜き済み) 水 しょうゆ 酒 みりん 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋と鶏肉のトマト煮」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    里芋と鶏肉のトマト煮

    4.5

    (
    8件
    )

    秋になると美味しい根菜をトマトで煮込みました♪ 里芋のねっとりした食感と根菜の歯ごたえがgood! 鶏肉はお好みで違う肉に変えても美味しいです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      461kcal

    • 費用目安

      700前後

    里芋 れんこん にんじん にんにく 鶏もも肉 塩こしょう オリーブオイル パセリ(みじん切り) 水 カットトマト缶 砂糖 塩 こしょう コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • あっこ
      炒めたあとは圧力鍋を使用。 里芋はトマト味にも合うんですね。美味しかったです。
    • km
      美味しかったけど、炒める時間が少なすぎたのか、里芋が大きすぎたのか、大きいフライパンでやったからか、レシピ通りの煮込み時間ではまだ固かった…
    • かぼちゃ
      先の方も仰ってますが、里芋が固かったです。 だいぶ時間を長めに火を通したのですが…。 下茹(もしくはレンジでチン)すれば良いのかなぁと思いました。
  • 「福神漬け」のレシピ動画

    自家製!
    福神漬け

    4.7

    (
    7件
    )

    手に入りやすい材料で、福神漬けを手作りしてみましょう!カレーにはもちろん、ごはんのおともにもおすすめです♪お好みの具材を使って、自分だけの福神漬けを作ってみるのも楽しいですよ。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      95kcal

    • 費用目安

      300前後

    大根 にんじん なす れんこん きゅうり しょうが 昆布 塩(下漬け用) 塩(れんこん用) 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり(4人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • 🐶
      にんじんときゅうりなしで作りました!蓮根のシャキシャキがとてもよくて、レンコンが当たるとラッキーな気持ちになりました。次回はレンコンの割合を増やそうと思います!
    • メグ
      レンコンのシャキシャキがいい感じ。 大根とニンジンはいちょう切りなどの薄切りにしました。 ニンジンが固めで浸かるかわからなかったので、レンコンと一緒に煮ました。 しょうがも冷凍しかなかったので、さっと湯通ししました。 ご飯と食べたりツマミにしたりとリピートしてます。
    • 魔瑚
      レンコンがシャキシャキ美味しかった。ナスは皮をむかなくても美味しくできました。
  • 「鶏照りちらし寿司」のレシピ動画

    甘辛くておいしい♪
    鶏照りちらし寿司

    4.6

    (
    6件
    )

    照り焼きチキンをのせた甘辛いちらし寿司です。ひな祭りやお祝いの日にぜひ作ってみてください♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      612kcal

    • 費用目安

      1000前後

    ごはん 鶏もも肉 れんこん にんじん 絹さや サラダ油 刻みのり 白いりごま 砂糖 酢 卵 酒 塩 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 砂糖 塩 酢 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • あーちゃん
      酢飯は市販のまぜる酢飯を使いました。 にんじんは 花の型抜きがなかったので、星とミッキーの型抜きでやって、厚く切ってしまったので 塩を少し入れて煮ました。 れんこんや絹さやがちょっと苦手なので、桜でんぷを入れましたが 緑としてきゅうりを入れてもよかったかな。 でもお肉が入ってるので、旦那にも喜ばれてお腹いっぱいになりました!美味しかったです♪
    • みき
      ひな祭り🎎だったのでぴったしだ!と思い 作りました〜 上は海鮮じゃないけど寿司めしがいい役割 してくれてちゃんとしたちらし寿司だった!! ただ、たくさん具材があるので作るのが 大変で時間かかった😅 でもすごくおいしかったです〜☺︎
    • さや
      隔離中で買い物に行けない、シーフードは家にないけど、常備してる鶏肉ならある!こちらのおかげで、常備食材でひな祭りっぽい料理ができました。生魚だと子どもは食べられないし、そういう意味でも良かったです。絹さや→オクラ。すし酢が自分で作れるのも知らなかったです。海外在住にはありがたい。
    • まりこね
      毎年ひな祭りに作っています! 彩りも良く、お肉も美味しいのでみんなお代わりしてます!
  • 「手羽先の筑前煮」のレシピ動画

    コクがたっぷり♪
    手羽先の筑前煮

    4.0

    (
    8件
    )

    手羽先で筑前煮を作ります!手羽先のコクとうま味がたっぷり染み出てごはんのおかずにぴったりです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      224kcal

    • 費用目安

      600前後

    手羽先 にんじん れんこん ごぼう しいたけ しょうゆ サラダ油 酒 みりん 砂糖 水 しょうが(薄切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      25日夕ご飯は、 ジュワ〜っと染み旨、レンジでなすの煮浸し、 こちらに載せました。 他には、 コクがたっぷり、手羽先の筑前煮 こちらにも載せます。 具材たっぷり、五目いなり寿司 こちらにも載せました。 舞茸と豆腐のお味噌汁 のどぐろの煮付け 切り干し大根煮物を作らせていただきます。
  • 「春菊とれんこんの白和え」のレシピ動画

    上品で優しい味♪
    春菊とれんこんの白和え

    4.8

    (
    6件
    )

    なめらかでごまの風味豊かな白和えに、根菜をプラスして食感を出します。箸休めにもぴったりのレシピです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      186kcal

    • 費用目安

      500前後

    春菊 れんこん にんじん みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 木綿豆腐 砂糖 塩 白みそ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ちくわ入り筑前煮」のレシピ動画

    フライパンで作る♪
    ちくわ入り筑前煮

    3.7

    (
    4件
    )

    ちくわを加えてボリュームアップ!ちくわ入り筑前煮をご紹介します。ごはんのおかずにはもちろんのこと、おつまみにもおすすめの一品です♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      225kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 ちくわ れんこん ごぼう にんじん しいたけ サラダ油 しょうゆ 酒 みりん 砂糖 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「れんこんのナムル」のレシピ動画

    おつまみにもぴったり!
    れんこんのナムル

    4.8

    (
    5件
    )

    煮物や炒め物に使うことが多いれんこんですが、 ナムルなどの和え物にもよく合います♪ 簡単に作れるのであと1品欲しい時におすすめです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      99kcal

    • 費用目安

      200前後

    れんこん にんじん 塩 ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鶏と根菜のみそ汁」のレシピ動画

    がっつり汁物!
    鶏と根菜のみそ汁

    4.5

    (
    7件
    )

    肉と野菜がたっぷり入った具沢山みそ汁です! れんこんのシャキシャキ感とにんじんの甘みが 肉の旨味にぴったりです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      127kcal

    • 費用目安

      100前後

    鶏もも肉  にんじん れんこん サラダ油 水 和風顆粒だし みそ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • きむとらねこ
      根菜のレンコンと鶏肉をを使ったお味噌汁は初めて作りましたがとても美味しいです。 レシピ通りでも十分美味しいですが 次はきのことさつまいもも入れて作ってみようかと思います。
    • キャサリン
      朝ごはんに始めて作ってみました。鶏もも肉がなかったので鶏胸肉で代用してみました。レンコンとにんじんと鶏胸肉の風味が出て美味しいです。
    • まゆ
      れんこんがなくて、大根と余っていたきのこを入れて具沢山で作ってしまいました。豚汁も良いけど、鶏の旨味が効いた味噌汁がおいしかったです。次はちゃんとれんこん入れてシャキシャキ食感も楽しみたいです。
    • もぐ造
      普通に美味しいです。
  • 「根菜のごま風味かき揚げ」のレシピ動画

    サクサク感がたまらない!
    根菜のごま風味かき揚げ

    3.7

    (
    4件
    )

    根菜をたくさん食べられる! ごまの風味が食欲そそります! いつもと違う衣で美味しく♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      580kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごぼう れんこん にんじん 薄力粉 サラダ油 薄力粉 白すりごま 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • babachan
      サクサクした食感。下味がしっかりとついています。香ばしい❗️手軽にできる美味しいお惣菜です。