DELISH KITCHEN
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ごろっと食べ応え!

里芋とこんにゃくの甘辛炒め煮

じっくり炒めて煮ることで、しっかりと味が染み込んだ一品です。甘辛い味付けがごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったり!

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    156kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 里芋 300g
  • こんにゃく 1/2枚(125g)
  • サラダ油大さじ1/2
  • 100cc
  • 和風顆粒だしひとつまみ
  • 細ねぎ(刻み) 少々
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。ボウルに里芋を入れ、塩(分量外:小さじ1)を加えて揉んで洗い、水気を切る。

    ポイント

    里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

  2. 2.

    こんにゃくはスプーン等で食べやすい大きさにちぎる。鍋にこんにゃく、こんにゃくが浸る程度の水(分量外:適量)を入れて火にかけ、煮立ったら中火で3分ゆでて水気を切る。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、里芋、こんにゃくを入れて油が馴染むまで炒める。水、和風顆粒だしを加えて一煮立ちさせ、☆を加えて混ぜ、ふたをして時々混ぜながら弱火で10分程、里芋が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4.

    ふたをとり、中火で混ぜながら汁気を少し飛ばす。

  5. 5.

    器に盛り、細ねぎをちらす。

レビュー

(24件)

4.1
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  • きみちゃん
    玉ねぎとピーマンを加え、市販のゆず味噌で味付けしてみました
  • ぐったりかあさん!
    甘い! こういう味付けって自分ではしなかったので新鮮でした。甘さが嫌なのではなく美味しい。醤油がちょうど切れてしまい、分量通りに入ってないから余計に甘かったのかもしれませが、それでも美味しかった。 冷凍里芋を使ったのでレンチンして解凍し過ぎたようで、テロテレになってしまいました。里芋に火がある程度通っているなら(水煮など)、10分煮る作業は時間を短くした方が良いと思いました。(写真はかろうじて原型をとどめた里芋たち)
  • こんいち
    甘辛味が美味しかったです♪ 少し甘かったので、しょうゆを足しました。
  • Jニコル
    冷食の里芋でも、とても美味しくできました。いや、冷食だから美味しくできたかも? カチカチの里芋とこんにゃくを、さっと炒めたら、お湯と合わせ調味料を一気に入れて煮込んだだけ。簡単です。