コロコロかわいい!
里芋とこんにゃくの煮っころがし
味の染みにくい食材でもこってり甘辛に仕上げることで箸がすすむ1品に♪里芋は冷凍を使うとより簡単に仕上げることができます。
カロリー
181kcal
炭水化物
29.8g
脂質
3.1g
たんぱく質
3.1g
糖質
25.7g
塩分
2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1)を入れて揉み込み、水で洗ってぬめりを落とす。
ポイント
里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。
2
鍋にサラダ油を入れて熱し、里芋、玉こんにゃくを入れて中火で2〜3分程炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で8〜10分程、里芋が柔らかくなるまで煮る。
3
ふたを取り、煮汁を里芋と玉こんにゃくにからませながらとろみがつくまで煮詰める。
4
器に盛り、細ねぎをちらす。
レビュー
4.1
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- お弁当に入れました。 玉こんにゃくがなかったので 普通のこんにゃくを手でちぎって入れました 。簡単にできて美味しかったです。
チロ柴ちゃん
こんにゃくは、玉こんにゃくがなかったので、ねじり糸蒟蒻を半分に切って使いました。 鶏もも肉を加えてみました。 とっても美味しかったです♪ちー
今回にんじんとさつま揚げも入れてみました。 少しの時間煮ただけなのに味がしみこんでました。 とても美味しくできてよかった!yasurin
玉コンが無くて板コンに切目を入れて角切りにして牛肉があったので少し入れました。煮込みが足らなかったのかややうす味でしたがホクホクで美味しかったです。
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まり