DELISH KITCHEN
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コロコロかわいい!

里芋とこんにゃくの煮っころがし

味の染みにくい食材でもこってり甘辛に仕上げることで箸がすすむ1品に♪里芋は冷凍を使うとより簡単に仕上げることができます。

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    181kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 里芋 300g
  • 玉こんにゃく8個(104g)
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆調味料
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 100cc
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1)を入れて揉み込み、水で洗ってぬめりを落とす。

    ポイント

    里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

  2. 2.

    鍋にサラダ油を入れて熱し、里芋、玉こんにゃくを入れて中火で2〜3分程炒める。☆を加えて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で8〜10分程里芋が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3.

    ふたを取り、煮汁を里芋と玉こんにゃくにからませながらとろみがつくまで煮詰める。

  4. 4.

    器に盛り、細ねぎをちらす。

レビュー

(8件)

4.2
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