DELISH KITCHEN

コロコロかわいい!

里芋とこんにゃくの煮っころがし

3.8

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)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    181kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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味の染みにくい食材でもこってり甘辛に仕上げることで箸がすすむ1品に♪里芋は冷凍を使うとより簡単に仕上げることができます。

材料 【2人分】

  • 里芋 300g
  • 玉こんにゃく8個(104g)
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆調味料
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 100cc

手順

  1. 1

    里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1)を入れて揉み込み、水で洗ってぬめりを落とす。

    ポイント

    里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて熱し、里芋、玉こんにゃくを入れて中火で2〜3分程炒める。☆を加えて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で8〜10分程里芋が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    ふたを取り、煮汁を里芋と玉こんにゃくにからませながらとろみがつくまで煮詰める。

  4. 4

    器に盛り、細ねぎをちらす。

レビュー

3.8

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※レビューはアプリから行えます
  • だい

    表記通りでやると、味はだいぶ薄めです。 醤油を大さじ2くらいで、さらに和風顆粒だしを追加してやっと味に輪郭が出ました。 煮込み時間も、20分以上煮込みました。
  • ちー

    今回にんじんとさつま揚げも入れてみました。 少しの時間煮ただけなのに味がしみこんでました。 とても美味しくできてよかった!
  • こむぎ

    レシピ通りにつくりましたが里芋がシャキシャキしてました
  • yasurin

    玉コンが無くて板コンに切目を入れて角切りにして牛肉があったので少し入れました。煮込みが足らなかったのかややうす味でしたがホクホクで美味しかったです。

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