白子ポン酢

手順

1. 1

   白子は水でやさしく洗い、一口大に切る。ボウルに水(分量外:適量)、塩(分量外:大さじ1/2)、白子を入れて、やさしく洗いながらぬめりを取り、水気をふきとる。

   ポイント

   筋や血管がある場合は取り除いてください。

2. 2

   鍋に湯をわかし、沸騰したら弱火にして、白子を少量ずつ入れて30秒程ゆでる。水にとって冷まし、キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   器に白子を盛り、もみじおろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけて、細ねぎをちらす。