DELISH KITCHEN
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まったり濃厚♪

白子のレモンバターソテー

ねっとり濃厚な白子をおいしく食べられるおすすめレシピ♪レモンバターの濃厚ながらもさっぱりとしたソースは白子との相性バッチリです。白子はタラ・サケ・ボラなどお好みのものを!

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    197kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 白子(鱈、鮭、ぼらなど。今回はぼらです)1パック(200g〜300g)
  • レモン(国産・輪切り) 2枚
  • 塩こしょう少々
  • 小さじ1
  • 薄力粉大さじ1
  • 有塩バター(ソテー用)10g
  • 有塩バター(ソース用)10g
  • レモン汁小さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • 適量
  • 大さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに水を入れ、塩を加える。白子をふり洗いする。

  2. 2.

    水気を拭き取って筋や血管をとり、一口大に切る。塩こしょうをふる。

  3. 3.

    鍋に湯を沸かし、酒を入れて沸騰したら白子を30秒ほど茹でてすくい取る。粗熱が取れたら薄力粉をまぶす。

  4. 4.

    フライパンにバター(ソテー用)を入れて中火で熱し、半分ほど溶けたら白子を入れる。裏返しながら4分焼いて取り出す。

  5. 5.

    フライパンにバター(ソース用)、しょうゆ、レモン汁を加えてひと煮立ちさせる。白子にソースをかけてレモンを添える。

レビュー

(8件)

4.1
※レビューはアプリから行えます。
  • pchan
    レモンが入るので、さっぱり美味しかった
  • K
    バターのこってりとレモンのサッパリが合わさって美味しかったです♪
  • aerino28
    レモン小さじ2は、私にはちょっと酸っぱかったです(TmT) レモンの量減らして再チャレンジします!