料理の基本！
鮭の白子の下処理
臭みの強い鮭の白子の下処理方法をご紹介！ポイントをおさえてしっかりと処理すれば、とてもおいしくいただけます♪ポン酢と和えたり、天ぷらなどにしてお酒と一緒にいかがですか？
- 調理時間 約20分
作り方
1.
ボウルに鮭の白子を入れて塩を加え、やさしくもんで15分ほどおく。
2.
水で軽く洗い、水気を切る。
3.
鍋に湯をわかして鮭の白子を入れ、20秒ほどゆでてすぐに冷水にさらす。
ポイント
ゆですぎないように気をつけましょう
4.
竹串を使って、血管を取り除く。細かい血管は水につけながらやさしく洗って取り除く。
ポイント
血管をしっかりと取り除くことで、臭みを抑えられます。
5.
キッチンペーパーでやさしく水気をふきとる。
レビュー
(2件)
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- ランランスーパーで鮭の白子が売っていたので初めて買ってみました！ たらの白子の下処理も参考にし、ゆでる前に血管などを取り除いてから30秒ほどゆでてポン酢で食べました。 臭みもなく、美味しく出来ました！
- かえるちゃんありがとうございました！ 美味しくいただきました。