沖縄料理をおうちで再現！沖縄そばや本格ラフテーの作り方など35選

レビュー

• パンク

  朝ドラに出てて食べたくなって、作りました。簡単で、デージマーサン！！

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• しろくま

  サクサク、もちもちのおいしい天ぷらができました！ もずくは塩抜きをしないとやや塩気が強い印象です。 お酒のお供にする時はこのくらいの味付けでもいいかもしれません！
• あやちゃん

  本当に簡単にできました！ もずくに味付けされてるタイプもあるので、自分は確認せずに調理後に味付けをしてしまい濃い味になってしまいましたが、先に確認しておくと味付けもうまく行くと思います！

  
• あっこ

  バチッバチッ・・バチバチバチッ！！！バンッ！！ボンッ！！！ ひいぃぃぃぃっ！！油がぁぁぁ！！！ 天ぷら鍋の中で爆発、油が跳ねる跳ねる、顔に飛んできて危うく目の中に入りそうになった。 キッチンは油まみれ！ でも命がけで揚げたもずく天の味はすごく美味しかったです。

  
• シンバ

  美味しかった！サクは少なめでモチがメイン

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• うさぎ

  旦那様のお気に入りです。我が家の落花生が今年もたくさん出来たのでまた作りました♪

  
• おいしいごはん

  おいしかったです。 葛粉を片栗粉で代用してしまいましたが、沖縄で食べたジーマミー豆腐みたいに作れました。
• うさぎ

  去年の今頃我が家で採れた落花生で作ったら旦那様が凄く気に入り 今年も沢山採れたのでまた作りたいと思います♪

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• どらむかん

  こんにゃくは入れずに、代わりに、さつま揚げで少しかさ増し。 切り昆布は、こうして食べるとのですね。美味しかったです。ごちそうさまでした。

  
• CoCo

  初めて🔰沖縄料理を作ってみました。豚バラスライスではなく、ボイルホタテ、かまぼこはちくわで、後こんにゃくは主人が嫌いなので代わりにエリンギ1本使用しました。これはこれでホタテの出汁が出て美味しいです。☺🙌✨✨✨

  
• ろかまる

  沖縄出身の旦那も喜んで食べます。 かまぼこは入れてません。

  

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• もえぴ

  刻み昆布がなかったので省略しましたが、ちょっと味が薄かったかも。 次回はちゃんと昆布を入れて作ります。

  

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• Miku.

  スパムを始めて食べましたが、思ったより塩辛かったです！
• パパちゃん

  豆腐、ゴーヤー、ポークは別々に炒めた方が早くできる〜 ゴーヤーは水を少し足したりしながら炒めた方が早く柔らかくなる〜 最後のカツオはケチらずにたっぷりがうまい！

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• ふわふわさん☆

  主人が沖縄で食べたゴーヤーチャンプルーが食べたい！と言い出し、あまり買ったことのないゴーヤーを買ってみました。こちらのレシピにかつおだしと白だしを加えて作ったところ、美味しすぎて(*´꒳`*)一気に食べてしまいました！さすがのレシピ！かつお節多めだとさらに美味しいと思います！夏の定番メニュー決定です✨
• バンビーナ

  他の方のコメントにあるように、白だしや和風ダシなどを加えた方がよいと思います。 レシピ通りだと、ちょっと味の奥行きに欠けて、平面的な感じがします。ニュートラルな定番レシピなので、それぞれの好みに合わせて、アレンジしていくというスタンスかなと思います。レシピ通りに作って味見して、調整すると良いと思います。

  
• 夕子

  塩コショウの代わりにだしの素で美味しくいただきました😋ゴーヤーチャンプルはサラダ油でよく作ってましたが、このレシピの通りごま油で作った方が香ばしくて美味しいです♡

  
• まりりん

  体が疲れているときにいつも作るゴーヤーチャンプルー。次の日には元気を取り戻します。 ゴーヤは細いのや太いのがありますが、太めのゴーヤを選ぶとわりと苦くないです。 豆腐は厚揚げを使うこともあります。

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• ひつじさん

  15分ほどで簡単につくることができました。 ゴーヤの苦味とキムチのピリ辛がよかったです。 夏におすすめな一品です。

  
• ケイ

  ハイ❣️ 想定通りの美味しさでした！^_^ キムチの辛さとゴーヤの苦味を卵で相殺した（？）感じで、美味しかったです❣️ 夏場にいいですね。 リピ決定です。
• たかりん

  ゴーヤチャンプルを作ろうと思いきや、豆腐を切らしていてこのレシピを見てキムチがあったので作ってみました。 美味しかったです。 私は仕上げにゴマ油を垂らしました。
• みぃ

  簡単で暑い夏にピッタリ！ ビールも進みます🎵 正油をめんつゆに変えて作ってみました

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• くまのおうち🐻

  いつもこの作り方で作ってます！ 薄味派なので、具材は2倍で 調味料は 味噌は1倍、酒・みりんは1.5倍で作りました！ 最後に数滴醤油も入れました！！ 簡単でとても美味しかったです！

  
• うめころ

  簡単でした！！味噌味のチャンプルーは初めてだけどおいしかったです。
• もも

  こってりで、おいしかったです。夫にも、味噌の甘みがうまい、と、好評でした。いっぱい食べたいので、卵は2個に増やしました。ゴーヤーは、苦みが苦手なので、塩もみして使いました。いつもより、ちょっと厚めに切りました。
• やっすん

  超おいしかったです！また作りたいです。

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• ゆら

  美味しくできるレシピです！ より私好みにするために時間があるときは以下の工程を加えてます ・ゴーヤを切った後は少し塩をまぶして10分程度放置してから水気を取る ・豆腐をレンチン後はキッチンペーパーを取り替えて重りを乗せ、粗熱が取れるまで置いておく
• みゅ

  ゴーヤの代わりにニラを使いました。

  
• しま

  たまに無性に食べたくなって作ります！ 一度に大量に作れてご飯のおかずに ぴったりの一品です🙂 顆粒だしを少し加えると◎ 作り置きしたかったので木綿豆腐ではなく 厚揚げを使いました！ 26歳/会社員👩🏻‍💼🧡
• ネフィー

  ゴーヤが好きじゃないｗｗｗｗ スパムがありませ。ソーセージを使いません でも、他のすべてが好きだった

  

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• ソース・アメリケーヌ

  沖縄そば生は売ってなかったので､冷凍なま麺沖縄ソーキそばを調達しました。昔沖縄そば専門店で食べたことがあります。豚バラブロック肉を黒糖などで10分程煮るのはいいですね。自分で作れたのも良かったしとても美味しかったです。沖縄の気分を少し味あえました。機会があれば沖縄そば生を食べてみたいです。

  
• もえぴ

  少々手間はかかりますがスープがとてもおいしかったです。 沖縄そばがなかったので麺は極太中華麺で代用。 ラフテーは炊飯器のレシピで作りました。

  

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• あやちゃん

  初心者にも簡単に出来ました！ 余っていた冬瓜も一緒に入れてみたのですが お肉も冬瓜にも合う味付けで美味しかったです！

  
• ヨシエ

  凄く美味しかったです‼️ソーキそばが大好きで、沖縄そばがなかったので、うどんで作りました❗ 豚の軟骨が何故か好きだなぁと思ってたんですが、好きなのはソーキが豚の軟骨だったからかぁ👀✨‼️と気づくことができました❗そして、軟骨の食べ方で一番好きな食べ方は、ソーキそばだということに気づけました‼️ありがとうございます🙇‍♀️

  

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• どらむかん

  沖縄そばの生めんが、近所で売っていたので作りました。沖縄そば自体は、お手軽にできるが、肉の調理が面倒と思っていましたが、このレシピは、簡単に短時間で作れました。 なお、煮豚の際のフライパンの脂は、キッチンペーパー等で除いておくと、そばの汁が、さっぱりできてよろしいかと思います。 また、私は、味をしっかりつけさせたかったので、レシピより長めに肉を煮ました。(肉の厚さは、後で、少量の水分で煮るため、厚くさせすぎす、またなるべく厚さを揃えるのがベターと思います。)

  
• クラちゃん

  即席麺を使ったのでお肉だけこのレシピで作りました😊 豚バラ丼にしても美味しそう✨

  

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• こりゃす

  好評でした！沖縄そばが売ってなかったので、NISSIN麺の達人つけ麺用極太麺4人前¥268を使いました。美味しかったです。ソーキは泡盛とか黒砂糖を使った方がそれらしくできるかもしれませんが入手しづらいので手軽に沖縄料理に挑戦できるのが良かったです！

  

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• 吉つま

  簡単でおいしかったです！また作ります😍

  
• ちゃっぴぃ

  味が良かったです。

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• ハルンバ

  ラフテー大好きな我が家の定番です。 レシピ通りでは我が家好みの味がでないため黒糖と醤油は味をみながら足し、二日間じっくりコトコト煮込みます。 これでお店に負けない味!!

  
• ハマチ大好き

  泡盛が無いので料理酒で作りましたが、美味しかったです。 角煮との違いを感じるには、やはり泡盛が必要なのでしょうかね。

  
• すーみん

  スペアリブで作りました。思った以上に柔らかくておいしかったです。
• ありす

  ずっと作ってみたかったラフテー、このレシピで美味しく作れました！ 泡盛がないので料理酒を使いましたが、トロトロで柔らかくできました。 思っていたよりも簡単でしたし、家族にも大好評で、すぐに無くなりました。

  

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• モーリス

  大好評でした。

  

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• クラちゃん

  簡単で美味しかったです😊

  

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• Risamaru

  簡単で失敗はしないかな？と( ¨̮ ) 私は酒を入れて軽く炒めた後に 白だしを大さじ1杯入れてます( ¨̮ ) 更に旨味が出てお箸が止まらないので是非やってみて下さい❤️
• みこち

  少し物足りなさを感じたのでだし醤油を少し追加しました。 とても簡単で美味しいです。 ツナ缶はオイル漬けのほうが美味しく出来ます。 (カロリーを考慮しノンオイルのツナ缶で作ったら生臭い感じになってしまいました。2回目からはオイル漬けで大成功)
• オッド

  にんじんが沢山ある時に、彩り副菜としてよく作っています!!今回はピーマンも入れてしまいました(笑) 私は少しめんつゆを入れるようにしています。簡単で美味しく出来ました(*^^*)

  
• あかり

  ごま油使わずツナ缶の油だけ先に入れた。 醤油小さじ1/2くらい追加

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• ようこ虫

  玉ねぎも入れました！とっても美味しかったです！
• Jmom

  正直、これだけの調味料での味付けは、どうかなーって思ったのですが、鰹節が良い仕事をしています。とてもおいしかったです。 簡単だし、これは定番メニュー決定です。
• 獅子丸ママ

  1歳半の息子も食べるので、人参は短めの千切りに。 においが少し味が濃そうだったので、卵を2個にして作りました。 味付けはシンプルですが、ごま油とかつお節のお陰か、風味が良く大変美味しかったです! 息子も小3の娘も気に入ったようで、パクパク食べていました。
• ヒロ

  人参しりしり自体を食べた事が無く、以前から食べてみたかったのですが初めて作って物凄く美味しかったです。 量を倍にして作ったのですが、翌日には無くなってしまいまた作り直してその日に無くなりました。 2度目に作った時は鰹節が切れていて、鰹節抜きで作ってみたところ鰹節の重要さに気付きました。 鰹節が微妙かつ絶妙な味を出してくれてます。

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• かおちゃん

  サッと簡単に出来、豆苗のシャキシャキ食感も残っていて、カレー味が白いご飯🍚にもぴったり合って美味しかったです💯

  
• 向日葵セブン

  にんじん多めで作りました。 副菜としてお酒のおつまみにもgoodですね。

  
• がーこ

  買って来て食べた後、プランターで育てた豆苗が食べ頃になっていたのと、買い置きのにんじんがあったので作りました。思ったよりも量がありましたが、美味しいのでペロリでした。

  
• きらら

  豆苗入れないで作ったのですが簡単でとっても美味しかったです！インディアンのカレー粉を使いました。夫がカレーが好きなので喜んでいました。

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• マルブレ

  にんじんをよ～く炒めて作りました。 にんじんの甘さを引き出せて、おいしかったです(*^ω^)ﾉ
• yukimuke

  人参1本なんてペロッと食べられますね‼️少し味薄かったのでめんつゆ足しました。
• ようよ

  ツナ缶をオイルごと入れてみたらおいしかったです！
• kerori

  あまり好みではないかな。

  

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• ランラン

  簡単に出来てよかったです！
• ひの

  ネギは入れませんでしたが。普通の人参しりしりに飽きたので、豆板醤入れたらピリ辛で美味しかったです！

  
• とらママ

  ちょっとだけ豆板醤を多めにしました。辛くてご飯のお供にぴったりでした子供達もにんじんを食べてくれました。

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• mugi

  分量を測るのが面倒くさかったので具材を先に入れて水を適量入れました！ 和風顆粒だし・しいたけ(出し汁)・こんにゃく・カステラかまぼこ・水(具材に適量合わせる)を入れて沸騰したら、豚肉も入れて灰汁をとって白みそで味を調えても美味しく出来ました😋

  

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• よっしー

  沖縄風もつ煮かなぁと、不思議に感じながら作ってみたところ素材の味をしっかり感じられて美味しいです♡

  

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• green leaf

  2回目作りました。 子供たち大喜びでした。 揚げ油の温度が前回より美味しく出来た ポイントでした。

  
• aorino.

  今まで売っているものをかったり 作ったりしましたがどれも油っぽすぎたり ぱさぱさしたりで美味しいサーターアンダギー に出会えませんでしたがこれはほんと美味しい！！！サックサクで全然油っぽくなくできました🥹♡リピ確定！！！

  
• chako

  凄く美味しくて家族に作ったらあっと言う間に無くなりました(笑)

  
• yumi

  お手本のようにきれいな凸凹はできませんでしたが、とても美味しくできました！油物は初めてだったのですが簡単にできました！

  

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• くまたん

  丸めるのが難しかったです。都度、油を手に付けないと生地が手にくっついて、さらにクッキングペーパーにも引っ付きます。 油の温度も高かったのか、紹介画像のようなひび割れができなくて、丸ドーナツみたいになってしまいました。 味は悪くなかったので、またチャレンジし直したいです。

レビュー

• みなみ

  餃子を作った時のニラが30g余ってたので、ヒラヤーチーなるものを初めて作ってみました。ニラが苦手なのでみじん切りにしましたが、チヂミ風なら美味しく頂けました。
• わさびちゃん

  野菜嫌いで少食の父が美味しいねって言ってくれました！ありがとうございます！ キムチ混ぜてもめちゃくちゃ美味しくっていっぱい焼きました(*´˘`*)♡
• アトゥイコロカムイ

  2歳の息子もモリモリ食べました。

  
• さっこ

  沖縄出身です。 慰霊の日特集で沖縄のことがテレビによく出てたので久しぶりに故郷の味を食べたくなりました。 実家ではニラしか入れなかったのですが、ツナ入れたらすごく美味しくなりました。今後はツナ入れて作ります。 しょうゆもいいですが、ウスターソースも美味しくてオススメです。

レビュー

• シナモンロール

  簡単で美味しかったです！ 小さめに作ったほうがサクサクになって美味しくなります！
• まりりん

  材料も少なく作り方も簡単なのでチャレンジしてみました。 塩をひと摘まみとゴマを入れてゴマちんすこうにしたらゴマの香りがして美味しかったです☺️ サラダ油でも美味しく出来ました🙌
• Ｓ

  砂糖を入れ過ぎた。生地が緩く薄力粉を足したので、薄力粉 100g、砂糖 50g、油 30gになった。塩ひとつまみ入れてみた。ビニール袋で混ぜて作った。袋のまま四角い棒状に伸ばしカットして成形した。美味しかった。
• mimi

  少し、オリーブオイルのクセが強くて、ちんすこうとは違いました。 やはり本物のようにラードを使わないとダメかと。

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• な

  想像以上にもっちもちで美味しいです！