沖縄料理をおうちで再現!沖縄そばや本格ラフテーの作り方など35選
作成日: 2022/10/01
更新日: 2023/09/25
(2023年9月25日 更新)
「沖縄料理といえばどんなものがあるか知りたい…」
「昔食べた沖縄料理の味を再現したい…」
こちらのページでは、そんな沖縄料理を自宅で手作りしたい方に向けて、35本のレシピをご紹介!
人気の「もずくの天ぷら」や昆布の炒め煮「クーブイリチー」、ボリューム満点の豚ブロック肉が乗った「沖縄そば」に、電子レンジで簡単に再現できる「簡単ラフテー風」のレシピ。
定番の「ポーク玉子」から「ジーマーミー豆腐」が手作りできちゃうレシピまで、幅広く集めました!
もちろん「ゴーヤーチャンプルー」や「にんじんしりしり」といった簡単に作れる人気レシピも紹介していますので、沖縄料理をおうちで作りたい!と思った際には、ぜひお役立てください。
【おすすめ】おうちで再現したい人気沖縄料理レシピ!
沖縄の定番メニュー!
ポーク玉子沖縄で人気の定番メニュー、ポークランチョンミートと卵を焼いたポーク玉子の作り方をご紹介♪缶詰のポークランチョンミートはスライスしてこんがり焼き、卵は薄焼きの卵焼きに仕上げます。塩気がごはんによく合い、フライパンひとつで作れる手軽さは朝ごはんにぴったりです!
さくっ!もちっ食感!
もずくの天ぷら磯の香りがやみつきになる「もずくの天ぷら」のレシピをご紹介します。さっと絡めて揚げるだけなので簡単!急にお酒のおつまみが必要になったときに作ってみてはいかがでしょう♪まずは、さっぱりと塩で食べてみてください。
落花生の香り広がる♪
ジーマーミー豆腐ジーマーミーとは沖縄琉球地方の方言でピーナッツのことをいいます。本来は芋葛を使用しますが今回は手に入りやすい葛粉を使ってアレンジした人気レシピをご紹介します。プルプル食感でやみつきになるのでおすすめです。食べ方は冷やしてデザート風に、おろし生姜をのせておかず風にとお楽しみいただけます。
昆布を使った沖縄料理!
クーブイリチー沖縄の郷土料理クーブイリチーは「クーブ」は昆布、「イリチー」は炒め物を意味し、縁起物の「よろこんぶ」としてお祝いの席でも食べられます。昆布の他に豚肉やかまぼこ、こんにゃくなどを炒め合わせ、しょうゆや砂糖で味付けた家庭料理です。だしをとった昆布を活用できる一品ですが、今回は生の刻み昆布を使い、昆布の旨味をより感じられる仕上がりです。
お肉のだしで炊く!
じゅーしぃ風炊き込みご飯ご飯がつやつや、旨みたっぷり♡ "クワジューシー"という沖縄の炊き込みご飯を 簡単にデリッシュキッチンでアレンジしてみました♪
定番の炒め物!ゴーヤーチャンプルーのレシピ
さっと炒めて♪
島豆腐のゴーヤーチャンプルー島豆腐のもっちりとした食感がやみつきになること間違いなし♪ランチョンミート入りでボリューム満点の一品です。
定番!沖縄料理♪
ゴーヤーチャンプルー苦いけれど深みのある味わいがやみつきに!ゴーヤー料理でも人気のレシピをご紹介♪シンプルな味付けで、かつお節を入れることで美味しさがアップします。香ばしい香りで豆腐、豚肉、卵がガッツリ食べられますよ。簡単に作れるので、夕飯やおつまみにいかがですか?
食欲増進!
キムチのゴーヤチャンプルーゴーヤーチャンプルーにキムチを加えた、お手軽アレンジレシピをご紹介!ゴーヤーの苦みをおさえるために塩もみするのがポイントです。ピリッとしたキムチの辛みとゴーヤーの苦みを卵がやわらかくまとめてくれる一品!ご飯のおかずやお酒のお供にいかかでしょうか?
コクうま!
ゴーヤーの味噌チャンプルーいつもと一味違った味噌味のゴーヤーチャンプルー!こってりとした味噌の風味が、ごはんと相性抜群の一品です。
くせになる!
ランチョンミートのチャンプルーごはんのお供にぴったりのゴーヤーチャンプルー!ゴーヤーのほろ苦さがランチョンミートの塩気とよく合います。
おうちで再現!沖縄そばのレシピ
本場の味わい!
沖縄そばお肉がほろっとやわらかい沖縄そばはいかがでしょうか じっくりコトコト煮込むので肉に味が染みておいしい! だし汁もゆで汁を利用するので旨味たっぷりです !
沖縄の味♪
ソーキそば沖縄の郷土料理をご紹介!今回は豚軟骨を甘辛く煮てソーキを作りました!コリコリ感がたまらない♪ゆで汁は無駄なく使い旨味たっぷりのスープにしましょう!
フライパンで簡単!
豚バラ沖縄そば沖縄そばを短時間で作れるようにアレンジしました!フライパンで簡単に甘辛く煮た豚バラはしっかり味がしみておいしいです♪
体あったまる!
アオサそばたっぷりアオサを使った香り良いそばです!厚めに切った豚バラ肉を使って作る簡単味付き三枚肉添えてお召し上がりください!
圧力鍋で作る!
ホロホロソーキそば沖縄の郷土料理・ソーキそばを作りましょう♪圧力鍋で煮た豚軟骨はとろけるホロホロ食感。茹で汁と一緒にお肉を甘辛く煮れば、そのままでもおいしいソーキの完成!沖縄そばの上に乗せてボリューム満点の麺料理を召し上がれ。製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
本格的な豚肉の味わい!ラフテー・ミミガーのレシピ
レンジで作る!
簡単ラフテー風時間がかかるラフテーを手に入りやすい調味料、レンジを使って簡単に作れるようにアレンジしました!黒糖や泡盛を使って作ってもおいしいです。煮込んで作るより少し硬めの仕上がりになります。
泡盛でさっぱりと♪
ラフテーコトコトゆっくり時間をかけて煮込めばホロホロな ラフテーの出来上がり!黒糖、泡盛を使って 沖縄のあの味を再現しました♪
とろとろコク旨♪
圧力鍋で作るソーキの煮込みソーキとは、沖縄で豚のあばら肉のことを指します。ソーキの煮込みは、豚肉を泡盛、黒糖、しょうゆなどでじっくりと時間をかけて煮込んだ沖縄の郷土料理です。今回は短時間で作れる圧力鍋を使ったレシピをご紹介します。黒糖のコクがたっぷり染み込んだホロホロの豚肉は絶品です♪ぜひお試しください!
ピリッと大人の味♪
ミミガーともやしのラー油あえミミガーとは豚の耳の皮を使ったコリコリとした食感が特徴の食材です。さっとゆでたもやしと合わせておつまみにぴったりな副菜の出来上がり♪
しょうが風味で♪
ミミガーときゅうりのポン酢和えミミガーとは豚の耳を使ったコリコリ食感が特徴の食材です♪シャキシャキのきゅうりと合わせれば、おつまみにぴったりです!調味料も少なめで簡単調理♪
簡単スピード副菜!にんじんしりしりのレシピ
手軽で美味しい副菜!
にんじんしりしりにんじんをより美味しく食べられる簡単副菜、にんじんしりしりをご紹介♪沖縄の方言で千切りという意味を持つしりしり。材料はにんじんと卵、ツナだけなので簡単に作れます!お弁当に入れると彩りがよくなるのでおすすめです♪
食卓の彩り♪
豚バラにんじんしりしりにんじんはじっくり火を通して甘みを引き出しましょう♪シンプルな味わいの中にも、豚肉の旨味や、かつお節の風味がごはんとの相性抜群です!魚がメインの食卓に副菜として添えたり、おつまみにもおすすめです。
かんたん副菜♪
豆苗のカレーにんじんしりしりにんじんしりしりのアレンジレシピです♪豆苗をプラスして食感のアクセントに!にんじんの大量消費にもおすすめです。
めんつゆで簡単味付け!
主材料2つで作るにんじんしりしりめんつゆで簡単に味が決まる人気のにんじんしりしりのレシピをご紹介します。今回は卵とにんじんを使ったシンプルなレシピです。ツナを入れてボリュームを出すのも良いですね♪あと一品欲しい時にぜひ作ってみてください。
かんたん副菜♪
ねぎのピリ辛にんじんしりしりねぎとにんじんでお手軽に!ピリ辛味でごはんが進むおかずです。冷奴にのせてアレンジを楽しむのもおすすめです♪
食べ応えもある!汁物系レシピ
食べ応え十分!
イナムドゥチ沖縄の郷土料理、イナムドゥチをご紹介します!イナムドゥチとは猪もどきが訛ったもので、豚肉やかまぼこ、こんにゃくなどが入った白味噌ベースの味噌汁です。具材の旨みと白味噌の甘みがたまらないおいしさの一品♪今回はご家庭でも手に入りやすい食材を使ってアレンジしました。ぜひお試しください!
出汁香る!
中身汁沖縄で歴史のある郷土料理「中身汁」をご紹介!「中身」とは豚の内臓(大腸、小腸、胃などの部位)のことで「もつ」ともいわれます。和風顆粒だしを使い、手軽に手に入る食材でアレンジしました。豚もつはしっかり下処理をすることで内臓のにおいを抑えることができますよ♪
じっくりほろほろ♪
ソーキ汁ソーキ汁とは、豚のあばら肉(ソーキ)と昆布、大根やにんじんなどの野菜を煮込んだ沖縄の家庭料理です。大根の代わりに冬瓜を入れたり、味噌で味付けしたりと、家庭によって作り方は様々。じっくり煮込んだほろっとやわらかな豚肉とだしの旨味をお楽しみください♪
食べ応えたっぷり!
沖縄風味噌汁具材たっぷりでおかずとしてもおすすめの味噌汁レシピをご紹介!スパムや卵が入って、ごはんとの相性が抜群の一品です♪ぜひお試し下さい!
じっくり煮込んで♪
スーチカーのポトフ塩漬けされた沖縄の豚肉スーチカーを、ゴロゴロ野菜と一緒にポトフにアレンジします。コンソメなしでもスープに旨味が広がります。
定番おやつのレシピ
ホットケーキミックスで作る!
お手軽サーターアンダギーサーターアンダギーとは沖縄で親しまれている人気の揚げ菓子です♪ドーナツに近いサクふわ食感がやみつきになります!砂糖の代わりに黒糖を使うと風味が増し、コク深い味わいになります。少し低温の油で揚げるのが揚げ方のポイントです♪
色鮮やか!
紅芋サーターアンダギー紅芋を使って簡単アレンジ!一口食べると紅芋の味が広がります。割ると紫色の生地で彩り鮮やか♪食材を変えてアレンジもできます♪
おやつ、おつまみにぴったり!
ヒラヤーチー沖縄の郷土料理!『ヒラヤーチー』は平く焼くという意味です。おやつ、おつまみにもよく食べられている定番メニュー♪タレはお好みでしょうゆやポン酢、マヨネーズなどをつけてお召し上がりください。
サックサクな優しい甘さ♪
ちんすこう材料3つを混ぜて焼くだけ♪ サクッとしているのに口の中でほろほろと溶けていく食感がたまりません! 手軽に美味しいスイーツが食べたい時にいかがでしょうか?
シンプルおやつ♪
ちんびん少ない材料で作れるのがうれしい!沖縄でポピュラーなおやつです。作りやすいレシピにちょっぴりアレンジ。もちもち食感でクセになります♪